如何做出糯米排骨?
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发布时间：2022-04-24 02:54
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热心网友
时间：2023-07-12 09:24
糯米蒸排骨
用料
糯米 150克左右
排骨 400克
土豆（芋头也可以） 1个
糯米蒸排骨~~真香👌操作简单！的做法
糯米提前浸泡3小时或者一整夜，沥干水，再加入一点生抽老抽拌匀腌制备用。
排骨提前洗净，加盐、糖、胡椒粉、生抽、葱白、姜末、蒜末、辣椒碎，抓匀，腌制1小时以上。
土豆切厚片铺在碗底，排骨沾上糯米，铺在土豆上面。
蒸1小时左右，具体时间依糯米浸泡时间和排骨大小而定。出锅撒上葱花。
真香😀。碗底的糯米和土豆也好吃，很入味👍。
小贴士
1. 排骨最好腌过夜，和只腌一两个小时有本质区别。腌料会改变蛋白质的弹性和口感，腌过夜时间才够
2. 加入腐乳汁和腐乳可以让排骨色泽更好，酱香更浓
3. 腌料的味道要重，这样排骨才能够味
4. 排骨蒸完之后如果不马上吃，记得蒸锅里，加上盖，不然表面糯米很快会变硬
