茶知识——川红(上)
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发布时间：2023-06-03 23:16
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时间：2023-10-04 06:12
川红为工夫红茶的一种，是上世纪50年代产生的工夫红茶。其生长环境为长江流域以南的边缘地带，地势北高南低，气候温和，雨量充沛，土壤多为山地，黄泥及紫色砂土，十分宜茶生长。其珍品早白尖以早、嫩、快、好的突出特点及优良的品质，在国内外茶界享有盛誉。
制作工艺
川红精选本土优秀茶树品种种植，以提采法甄选早春幼嫩饱满的芽叶，基本上是以一芽二三叶为主的鲜叶制成。比较常用的制作工序有萎凋、揉捻、发酵、干燥和精制等，其中关键工艺在于自然萎凋、手工精揉、木炭烘焙。🍵
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成品茶
外形条索肥壮圆紧、显金毫，色泽乌黑油润。🍵
汤色浓红明亮。🍵
滋味醇厚鲜爽。🍵
叶底厚软红匀明亮。🍵
