螃蟹饭怎么做
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发布时间：2023-06-04 00:53
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时间：2024-04-16 21:03
主料
青蟹
900g
玉米
1根
香菇
6个
糯米
200g
辅料
姜
3片
盐
适量
食用油
2汤匙
生抽
3汤匙
糖
1茶匙
青豆
1把
胡萝卜
1/2个
步骤
1.糯米提前3个小时，用清水泡发。
2.香菇提前半个小时，用清水泡开，切成丝。
3.将绑着绳子的螃蟹，用毛刷刷其身子及蟹脚，用清水冲干净后；先用刀将其大腿切下（避免咬手），再用小刀掀开蟹背面的软壳（公的是三角形，母的是半圆形），从软壳连接出入手，掰开蟹壳，去除蟹腮等杂物，再将螃蟹剁成四块。
4.玉米剥开，取出玉米粒。
5.青豆洗净。
6.红萝卜去皮，切成粒。
7.姜洗净，切成姜丝。
8.将糯米放进玻璃热锅。
9.再放入玉米、青豆和红萝卜。
10.放入螃蟹。
11.热锅下油，将姜丝和香菇用小火煸出香味后；下生抽、料酒和糖，大火煮开，倒入步骤“10”的玻璃锅。
12.加入能高过糯米和玉米、青豆及红萝卜的清水（像平时煮米饭一样加入清水就好）。
13.大火煮开后，马上转小火。
14.约半个小时就可以享受到美味的螃蟹糯米饭。
