如何在家制作美味的豉香盐煎肉?
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发布时间：2023-06-02 22:06
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热心网友
时间：2024-01-18 01:33
豉香盐煎肉是一道简单而美味的家常菜，下面是制作过程：
所需材料：
- 猪扒肉 2-3 块
- 青葱 2 根
- 姜末 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 豆瓣酱 适量
- 白胡椒粉 适量
- 盐 适量
制作步骤：
1. 猪扒肉洗净，切成适当大小的薄片，用厨房纸吸干水分，放入小碗中。
2. 加入酱油、料酒、白胡椒粉、豆瓣酱和剁成泥状的姜末，搅拌均匀，腌制 10 分钟。
3. 把青葱洗净切成段，备用。
4. 在煎锅中预热适量的油，加入腌制好的肉片，中小火煎至两面金黄，9 分熟时撒上盐和少量的豉香盐，继续煎 1-2 分钟。
5. 最后，加入青葱段煎炒均匀，即可出锅。
豉香盐煎肉的口感鲜香，香辣可口，非常适合作为饭菜或配菜食用。可以根据个人口味适量调整酱油、豆瓣酱和豉香盐的用量，来达到理想的口味。
热心网友
时间：2024-01-18 01:33
准备材料
1. 猪肉：选择带有一定肥肉的五花肉或者里脊肉，洗净切成约1厘米厚的片状。
2. 豆腐：切成约1厘米见方的小块。
3. 青菜：挑选新鲜嫩绿的时令蔬菜，如芹菜、菜心等，清洗干净后切段备用。
4. 姜蒜：姜切片，蒜切末备用。
5. 盐：取适量普通食盐或海盐。
6. 豆瓣酱：取适量豆瓣酱。
制作步骤
1. 热锅冷油：锅内倒入适量食用油，等到油温达到7-8成热时，放入猪肉片，快速煎至两面呈金*后捞出备用。
2. 炒香料：保留锅中余油不用倒出，加入姜片和蒜末炒香，放入豆瓣酱翻炒均匀。
3. 红烧：将煎好的肉片放回锅内，加入盐（适量即可）继续煎至两面呈焦*，加入豆腐煮片刻，然后加入开水（约500毫升），大火烧开后转小火慢炖30分钟左右，直到汤汁浓稠。
4. 加青菜：在最后几分钟加入青菜段，再煮2-3分钟即可。
美味的豉香盐煎肉就制作完成了。这道菜肴口感鲜嫩，肉质饱满，辅料清爽可口，是一道下饭下酒的佳肴。
热心网友
时间：2024-01-18 01:34
材料：
- 瘦猪肉（约300克）
- 葱姜
- 盐
- 白胡椒粉
- 料酒
- 酱油
- 生粉
- 红辣椒（可选）
步骤：
1. 将瘦肉洗净，擦干备用。切成约0.5厘米左右厚的片状。
2. 在瘦肉上拍上一层白胡椒粉和盐，再用手将之按摩均匀，然后放在碗里加入一小勺的料酒，拌均匀。
3. 在瘦肉表面均匀地撒上一层生粉，用手按压，让生粉附着在瘦肉上。
4. 热锅加入适量的油，将瘦肉放入锅中煎至两面金黄，肉质鲜嫩但不能过熟。
5. 在锅中加入葱姜爆香，然后加入适量的盐和酱油调味，倒入一杯水，煮沸后加入红辣椒（根据个人口味可选），再将煎好的瘦肉放入锅中焖煮几分钟或直到食材入味即可出锅。
注意事项：
1. 在煎肉过程中，火候不宜过大，以免瘦肉表面过熟而影响口感。
2. 在加盐和酱油调味时，要根据个人口味和肉的大小来掌握用量。
3. 若希望煮出的肉更加入味，可以将切好的瘦肉用少量盐和白胡椒腌制15-30分钟，然后按照上述步骤烹饪即可。
热心网友
时间：2024-01-18 01:34
- 猪肉（里脊肉或五花肉），切片
- 豆豉，切碎
- 蒜，切碎
- 生姜，切碎
- 辣椒，切碎
- 盐
- 青葱，切碎
制作步骤：
1. 准备好切好的猪肉片，用适量盐和豆豉拌匀腌制一段时间，入口咸香。
2. 热锅凉油，放入蒜、姜、辣椒和青葱，煸炒出香味。
3. 将腌好的猪肉片放入锅中煎炒，煎至两面金黄且熟透即可。
4. 在煮熟的米饭上铺上豉香盐煎肉，撒上少量青葱末，即可享用。
小提示：
1. 切肉片时要保证肉片大小均匀，这样煎炒时易上色。
2. 煮米饭时可以加入一些桂皮和八角，增加米饭的香气。
热心网友
时间：2024-01-18 01:35
所需材料：
1. 猪肉片（约200克）
2. 豆豉（30克）
3. 青蒜（适量）
4. 红椒（适量，可选）
5. 油（适量）
6. 料酒（适量）
7. 生抽（适量）
8. 细砂糖（适量）
9. 盐（适量）
10. 生粉（适量）
11. 黑胡椒粉（适量）
12. 五香粉（适量）
13. 姜（适量）
步骤：
1. 准备猪肉片：将猪肉片切成约1厘米厚的片状，放入一个大碗中。
2. 腌制猪肉片：加入适量的料酒、生抽、细砂糖、盐、生粉、黑胡椒粉、五香粉和姜末，搅拌均匀，让猪肉片充分吸收调料。然后腌制15-20分钟，让猪肉片入味。
3. 炒豆豉：将豆豉剁碎，放入锅中，加入适量的油，用中小火慢慢炒香。
4. 切青蒜和红椒：将青蒜切成段，红椒切成丝或片，备用。
5. 煎猪肉片：将腌制好的猪肉片均匀地裹上一层生粉，然后放入烧热的油锅中，用中小火煎至两面微黄，约7-8成熟。
6. 加入豆豉、青蒜和红椒：将煎好的猪肉片捞出，沥去多余的油。将豆豉、青蒜和红椒放入锅中，与猪肉片一起翻炒。
7. 调味：加入适量的生抽、料酒和盐，翻炒均匀，让猪肉片充分吸收豆豉的香味。
8. 出锅：翻炒均匀后，将豉香盐煎肉出锅，放入盘中即可。
现在，一道美味的豉香盐煎肉就做好了，您可以与家人一起分享这道美味的家常菜。
