如何去冻肉的腥味
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发布时间：2023-06-03 18:18
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热心网友
时间：2024-12-12 06:30
1、把肉自然解冻，再放入冷水中和水一起加热，到水开时把肉拿出来；
2、用干净的水来浸泡，让肉中的血液和杂味被浸泡干净，浸泡液中可以放一点点的盐，来增加浸泡去味的效果；
3、浸泡要多次换水，等到肉类浸泡液的颜色比较干净和清澈，不再出现浑浊和血色的时候，就可以了，一般至少泡半个小时以上；
4、使用小苏打水或粉来和肉一起搅拌一下，让肉的纤维打散，蓬松起来，更好地去掉异味；
5、将生姜、蒜、葱等作料切碎和蛋清，肉等搅拌均匀，稍微等一会儿即可下锅烧制，这时候，已经完全没有特别的气味了。
