为什么土鸡蛋会苦?

发布网友发布时间：2023-06-01 12:23

共1个回答

热心网友时间：2024-11-25 17:23

一是可能是蛋黄还没熟，因为生鸡蛋会有一点点苦味。二是鸡蛋可能变质了。鸡蛋从冰箱里拿出来，仔细看看蛋也没坏，闻闻也不臭，这是因为冰箱里比较凉，所以看不出来，也闻不出来，如果鸡蛋放冰箱里大约10~15天，而刚拿出来就去煮，鸡蛋比较凉，煮出来了鸡蛋黄大多数是苦涩，这一般是因为冰箱中的水汽影响到鸡蛋的质量了。另外鸡蛋要储存在阴凉干燥的地方，因为鸡蛋壳上是有孔的，不沾水时孔被封得很严密，不用担心脏也不怕细菌，所以不是马上吃就不要清洗鸡蛋，不是非常热也不要放在冰箱里。有些人为了赚钱，给鸡喂些药，使鸡下的蛋的蛋黄颜色更深，你买的是那样的假土鸡蛋吧。真正散养的土鸡蛋不管是煮还是煎，鸡蛋的香味更浓，很好吃，有些土鸡蛋的蛋黄颜色跟笼养鸡蛋的蛋黄颜色差不多，主要区别就是味道不一样，很好吃，鸡蛋香味很浓。鸡蛋本来就是性味甘平，因为自身氨酸含量特别丰富，当在高温中煮过的鸡蛋就会出现吃起来有点苦味儿的，茶叶蛋更是如此，但是都是吃第一口的时候会有点苦，后面吃就不会有那样的感觉了，如果一直吃起来都是那样的苦，那我只能告诉你，那鸡蛋是坏了。煮熟鸡蛋发苦的原因是因为新鲜的鸡蛋含的核黄素、尼克酸较高，所以有点苦，对身体无害。