北方芥菜什么时候腌最好吃?
发布网友
发布时间：2023-05-31 20:33
共1个回答
热心网友
时间：2024-01-21 10:38
九月份芥菜旮瘩开始收获了，土地肥沃的长的大些土地薄就长的小，但味道都一样。
九月份是淹芥菜咸菜的最好时候，把刚收获的芥菜根用刀削好后用水洗干净，放在通风处晾干了。
大个的切开，小的就不用切了，然后放在洗干净的缸里，放一层芥菜一层盐，装好缸后要倒入一定数量的高度白酒，既可以杀菌又可以提香。
完了用块洗干净的大石头压上，过上3天再倒些晾凉了的凉开水，封上盖就可以了。过上半个月后就可以食用了。
