什么是冰滴咖啡
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发布时间：2023-06-02 08:33
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时间：2024-12-04 11:54
什么是冰滴咖啡。
咖啡小白进阶咖啡知识，冰滴咖啡为什么比其他冰咖啡贵?
什么是冰滴咖啡:
冰滴咖啡，也称水滴咖啡，是制作咖啡饮品的一种方式。用冰融化之后的水，通过一滴一滴的方式接触咖啡粉进行萃取，萃取过程十分缓慢，往往要进行数小时之久，因此冰滴咖啡的价格较为昂贵。
冰滴发明于荷兰，常见的冰咖啡滴滤器由3-4层的玻璃容器架在木座上组成。以10秒七滴的慢速滴滤约八至十小时，这种长时间低温萃取的方式让咖啡粉百分百浸透湿润，有效去除苦涩及单宁酸，咖啡呈清澈琥珀色，口感浓郁滑顺、不酸涩、不伤胃。
跟冷萃咖啡有什么区别。
冷萃咖啡：咖啡粉+水浸泡；萃取方式:浸泡式；时间:8-12小时；风味:更贴近咖啡豆原本的风味，口感层次上比较饱满丰富。
冰滴咖啡：冰水滴入咖啡；萃取方式:滴滤式；时间:12-24小时；风味:干净、透亮、清爽，能喝到冰滴做法表现出的浓烈发酵气息。
冷萃咖啡在整个萃取过程中参与的只有冰水和咖啡粉，而冰滴咖啡萃取过程中加入了大量空气；每一滴冰水都混合空气和咖啡粉；最终制作成功之后还需要再发酵一晚，使得冰滴咖啡有更浓郁的酒酿气味。
家庭简易版冰滴咖啡：
材料:两个滤杯、滤纸、分享壶(杯子)。
咖啡粉:冰块=1:10(例如20g啡粉200g块)。
咖啡研磨度:比正常手冲偏细一点。
顶层滤杯放冰块，第二层滤杯放咖啡粉。咖啡粉先用冰水打湿静置10分钟左右，再放上顶层滤杯和冰块进行冰水滴萃；室温静置，冰块全融化完就可以喝了；咖啡液装进密封容器中，冷藏至4小时以上再喝风味更佳。
