花生油有老油味怎么处理
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发布时间：2023-06-03 10:20
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热心网友
时间：2024-10-20 21:59
1、加碱水，如果油中含有5%的游离脂肪酸，使用的碱水浓度应为15%，碱水的重量应约为油量的7、5%。加碱水的目的是中和游离脂肪酸，形成肥皂，再利用肥皂的吸附作用，除去其他杂质。
2、加盐法，制盐水，然后按40份盐水和20份带有哈喇味油的比例，把油和水混在一起，加热到30C，然后搅拌一刻钟，沉淀后，把油水分离即可。
3、加醋法，往一个1升的瓶子内倒入二分之一的油，加上四分之一的醋，留出四分之一的空间，然后搅拌、摇晃，经过2至3天，分离油和醋即可。
