正宗的宁波清蒸带鱼

发布网友发布时间：2022-04-24 01:12

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热心网友时间：2023-09-25 05:45

原料：带鱼。调料：葱、姜、辣椒、料酒、盐。做法：1、将带鱼洗净切段，放在容器内，撒一小勺盐，拌匀，然后放置1小时左右，让盐被鱼身吸收。2、将带鱼块装盘,加入姜、料酒、辣椒，上锅蒸10-15分钟取出。(蒸的时候找个盘子盖上，可避免蒸好后盘里水太多)3、在蒸好的鱼上面撒上香葱就OK了。烹饪技巧：我没有去鳞，带鱼的银鳞是对人体非常有益的物质，还会使带鱼味道更鲜香。银鳞在太热的水中会溶化，洗带鱼时需用凉水冲洗。需要注意的是，一定要把鱼腹内的黑膜撕去，还有紧贴鱼脊骨的污物弄破洗净，这才是腥味的根源，而且很容易被忽略。

工艺：蒸

口味：咸鲜味

时间：<15分钟

配料：
烹饪步骤：
0.材料集合图：

1.将带鱼洗净切段，放在容器内，撒盐，拌匀，然后放置1小时左右，让盐被鱼身吸收

2.将带鱼块装盘，加入姜、料酒、辣椒，上锅蒸10-15分钟取出。(蒸的时候找个盘子盖上，可避免蒸好后盘里水太多)

3.在蒸好的鱼上面撒上香葱就OK了

烹饪小贴士：
我没有去鳞，带鱼的银鳞是对人体非常有益的物质，还会使带鱼味道更鲜香。银鳞在太热的水中会溶化，洗带鱼时需用凉水冲洗。需要注意的是，一定要把鱼腹内的黑膜撕去，还有紧贴鱼脊骨的污物弄破洗净，这才是腥味的根源，而且很容易被忽略