刀鱼怎样做最好吃?
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发布时间：2022-04-24 01:11
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时间：2023-10-17 13:50
清炸黄河刀鱼的做法详细介绍 菜系及功效： 鲁菜 清炸黄河刀鱼的制作材料： 主料： 黄河刀鱼1000克。精白面粉25克。绍酒20克,精盐5克,花生油200克,花椒盐10克。 清炸黄河刀鱼的特色： 色泽金黄，外香脆，里鲜嫩，用花椒盐蘸食滋味更好。 教您清炸黄河刀鱼怎么做，如何做清炸黄河刀鱼才好吃将刀鱼从口中取出内脏，去净鳃冲洗干净，加绍酒、精盐腋渍入味，炒锅内放入花生油，用中火烧至六成热（约150℃）时，将刀鱼均匀地沾上一层精白面粉，放入油锅中炸至微*捞出，待油温升高至九成热（约220℃）时，投入已炸过的刀鱼炸呈金*时捞出装盘，外带花椒盐上桌即成。 白炒刀鱼丝的做法详细介绍 菜系及功效： 苏菜 白炒刀鱼丝的制作材料： 主料： 刀鱼300克。水发冬菇10克,绿叶菜100克,蛋清20克,火腿15克。绍酒20克,葱姜汁10克,精盐2克,水淀粉15克,味精1.5克,猪油500克（实耗油100克）。 白炒刀鱼丝的特色： 鱼丝洁白，加以三丝调和，色彩悦目，软嫩润滑，味美可口，为初春佳肴。 教您白炒刀鱼丝怎么做，如何做白炒刀鱼丝才好吃 刀鱼治净，批下两面鱼肉，皮向下平放砧板上，用刀背轻捶鱼肉，致鱼刺粘在皮上，再用刀刮下鱼肉略斩成茸，加入绍酒、葱姜汁、精盐、蛋清和水淀粉调拌上劲，灌入用牛皮纸做的漏斗内。炒锅上火烧热，放熟猪油，烧至三成热（约66℃）时，将漏斗内的鱼茸从小孔中慢慢挤入油锅，至熟时捞出，改成4厘米长的段。将配料切成丝，放入原锅中煸炒，力口绍酒、精盐、葱姜汁、鸡汤和味精，倒入鱼丝，晃动炒锅，用水淀粉勾芡，淋熟猪油翻锅装盘即成。
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时间：2023-10-17 13:50
盐烤秋刀鱼的做法详细介绍 菜系及功效： 幼儿菜谱 老人食谱 高血压食谱 动脉硬化食谱 口味： 咸鲜味 工艺： 烤 盐烤秋刀鱼的制作材料： 主料： 秋刀鱼40克,油菜20克,白萝卜15克 调料： 盐1克,酱油2克 教您盐烤秋刀鱼怎么做，如何做盐烤秋刀鱼才好吃 1. 去除秋刀鱼的内脏，沥上盐，烤得有些焦黄后，取1/4尾的分量，去皮，去骨，撕成大的碎块，盛盘。 2. 搭配用的油菜用水煮熟后，剁碎，再和白萝卜一同加入高汤中，并以酱油调味，稍煮片刻，煮好后沥干水分，与秋刀鱼一起盛盘。 盐烤秋刀鱼的制作要诀： 仔细去除鱼骨，让小孩子也能和大人一同品尝鱼的鲜美，简单又美味。 小帖士-食物相克： 白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。 干烧刀鱼的做法详细介绍 菜系及功效： 气血双补食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 口味： 酸辣味 工艺： 干烧 干烧刀鱼的制作材料： 主料： 带鱼350克 辅料： 猪肉(肥瘦)25克 调料： 大葱5克,姜5克,豆瓣辣酱20克,白砂糖5克,味精3克,大蒜（白皮）5克,辣椒油10克,酱油5克,江米酒10克,黄酒5克,花生油40克,香醋10克 干烧刀鱼的特色： 金红色，辣咸酸甜味浓，香味浓郁，具有四川风味。 教您干烧刀鱼怎么做，如何做干烧刀鱼才好吃 1. 把刀鱼宰杀治净，下半身斩件，与上半身理齐，用黄酒和酱油渍拌一下； 2. 烧热锅，用冷油滑锅后倒出，再烧热锅，放生油，烧至油七成热时，把刀鱼下锅略煎，使两面呈金*，然后倒出在漏勺里沥去油； 3. 原锅内留少许油烧热后，下肉末使其炒散，加葱、姜、蒜、豆瓣酱、江米酒，煸出香味后，放黄酒、酱油、白糖、鱼，一勺清水，用大火烧沸，转用文火烧入味约五六分钟，再加味精，并用大火收浓卤汁； 4. 用水淀粉勾芡，撒上葱花，淋上醋与辣油，起锅装盆。 干烧刀鱼的制作要诀： 1. 将锅洗净烧热，用油滑锅后再烧热，然后加油烧至高温才放鱼煎，这可确保煎鱼不沾锅底； 2. 煸炒调料，要防止焦糊，特别是江米酒，含糖分多，较易沾锅底。 小帖士-食物相克： 带鱼：带鱼忌用牛油、羊油煎炸；不可与甘草、荆芥同食。
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时间：2023-10-17 13:51
刀鱼的唯一吃法就是清蒸。
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时间：2023-10-17 13:52
秋刀鱼？烤着吃香。
采纳哦
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时间：2023-10-17 13:50
清炸黄河刀鱼的做法详细介绍 菜系及功效： 鲁菜 清炸黄河刀鱼的制作材料： 主料： 黄河刀鱼1000克。精白面粉25克。绍酒20克,精盐5克,花生油200克,花椒盐10克。 清炸黄河刀鱼的特色： 色泽金黄，外香脆，里鲜嫩，用花椒盐蘸食滋味更好。 教您清炸黄河刀鱼怎么做，如何做清炸黄河刀鱼才好吃将刀鱼从口中取出内脏，去净鳃冲洗干净，加绍酒、精盐腋渍入味，炒锅内放入花生油，用中火烧至六成热（约150℃）时，将刀鱼均匀地沾上一层精白面粉，放入油锅中炸至微*捞出，待油温升高至九成热（约220℃）时，投入已炸过的刀鱼炸呈金*时捞出装盘，外带花椒盐上桌即成。 白炒刀鱼丝的做法详细介绍 菜系及功效： 苏菜 白炒刀鱼丝的制作材料： 主料： 刀鱼300克。水发冬菇10克,绿叶菜100克,蛋清20克,火腿15克。绍酒20克,葱姜汁10克,精盐2克,水淀粉15克,味精1.5克,猪油500克（实耗油100克）。 白炒刀鱼丝的特色： 鱼丝洁白，加以三丝调和，色彩悦目，软嫩润滑，味美可口，为初春佳肴。 教您白炒刀鱼丝怎么做，如何做白炒刀鱼丝才好吃 刀鱼治净，批下两面鱼肉，皮向下平放砧板上，用刀背轻捶鱼肉，致鱼刺粘在皮上，再用刀刮下鱼肉略斩成茸，加入绍酒、葱姜汁、精盐、蛋清和水淀粉调拌上劲，灌入用牛皮纸做的漏斗内。炒锅上火烧热，放熟猪油，烧至三成热（约66℃）时，将漏斗内的鱼茸从小孔中慢慢挤入油锅，至熟时捞出，改成4厘米长的段。将配料切成丝，放入原锅中煸炒，力口绍酒、精盐、葱姜汁、鸡汤和味精，倒入鱼丝，晃动炒锅，用水淀粉勾芡，淋熟猪油翻锅装盘即成。
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时间：2023-10-17 13:50
盐烤秋刀鱼的做法详细介绍 菜系及功效： 幼儿菜谱 老人食谱 高血压食谱 动脉硬化食谱 口味： 咸鲜味 工艺： 烤 盐烤秋刀鱼的制作材料： 主料： 秋刀鱼40克,油菜20克,白萝卜15克 调料： 盐1克,酱油2克 教您盐烤秋刀鱼怎么做，如何做盐烤秋刀鱼才好吃 1. 去除秋刀鱼的内脏，沥上盐，烤得有些焦黄后，取1/4尾的分量，去皮，去骨，撕成大的碎块，盛盘。 2. 搭配用的油菜用水煮熟后，剁碎，再和白萝卜一同加入高汤中，并以酱油调味，稍煮片刻，煮好后沥干水分，与秋刀鱼一起盛盘。 盐烤秋刀鱼的制作要诀： 仔细去除鱼骨，让小孩子也能和大人一同品尝鱼的鲜美，简单又美味。 小帖士-食物相克： 白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。 干烧刀鱼的做法详细介绍 菜系及功效： 气血双补食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 口味： 酸辣味 工艺： 干烧 干烧刀鱼的制作材料： 主料： 带鱼350克 辅料： 猪肉(肥瘦)25克 调料： 大葱5克,姜5克,豆瓣辣酱20克,白砂糖5克,味精3克,大蒜（白皮）5克,辣椒油10克,酱油5克,江米酒10克,黄酒5克,花生油40克,香醋10克 干烧刀鱼的特色： 金红色，辣咸酸甜味浓，香味浓郁，具有四川风味。 教您干烧刀鱼怎么做，如何做干烧刀鱼才好吃 1. 把刀鱼宰杀治净，下半身斩件，与上半身理齐，用黄酒和酱油渍拌一下； 2. 烧热锅，用冷油滑锅后倒出，再烧热锅，放生油，烧至油七成热时，把刀鱼下锅略煎，使两面呈金*，然后倒出在漏勺里沥去油； 3. 原锅内留少许油烧热后，下肉末使其炒散，加葱、姜、蒜、豆瓣酱、江米酒，煸出香味后，放黄酒、酱油、白糖、鱼，一勺清水，用大火烧沸，转用文火烧入味约五六分钟，再加味精，并用大火收浓卤汁； 4. 用水淀粉勾芡，撒上葱花，淋上醋与辣油，起锅装盆。 干烧刀鱼的制作要诀： 1. 将锅洗净烧热，用油滑锅后再烧热，然后加油烧至高温才放鱼煎，这可确保煎鱼不沾锅底； 2. 煸炒调料，要防止焦糊，特别是江米酒，含糖分多，较易沾锅底。 小帖士-食物相克： 带鱼：带鱼忌用牛油、羊油煎炸；不可与甘草、荆芥同食。
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时间：2023-10-17 13:51
刀鱼的唯一吃法就是清蒸。
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时间：2023-10-17 13:52
秋刀鱼？烤着吃香。
采纳哦
