奥利奥盒子怎么做
发布网友
发布时间：2022-04-24 01:11
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热心网友
时间：2023-07-12 12:34
【奥利奥盒子的做法】
祯zz
用料
鸡蛋 4个
黄油 40克
纯牛奶 40克
白砂糖 40克（30g蛋白，10克蛋黄）
过筛低筋面粉 80g左右
淡奶油 150克
白砂糖 30克（放奶油里）
盐 1克
奥利奥碎 适量
奥利奥盒子的做法
将鸡蛋蛋清蛋黄分离，放入无油无水的干净盆中
黄油隔水融化，将鸡蛋和白砂糖混合拌匀，放入黄油和牛奶拌匀，最后加入过筛的低筋面粉，混合在一起直到有粘稠状为止
打发蛋清，当蛋清呈鱼眼泡时加三分之一白砂糖，蛋清提起小尖角时加第二次白砂糖，几十秒后加第三次白砂糖，到蛋清倒扣不会往下掉或者能插入筷子不倒
将三分之一蛋清糊放入蛋黄糊中，从下往上搅拌，搅拌均匀之后把蛋黄糊全部倒入蛋清糊中搅拌，颜色会慢慢变淡
烤箱180度预热五分钟，把蛋糕糊倒入铺好油纸的烤盘中，用刮刀抹平，放入烤箱160度烘烤20分钟
出炉之后倒扣放凉，切片备用（牙签插入之后拿出来是很干净的就代表蛋糕片熟了）
淡奶油打发，放入糖，盐，适量碾碎的奥利奥，可以尝尝味道，咸了再加点糖也是可以的，奶油打发到有大尖角就好了
一层蛋糕片，一层奶油，一层奥利奥碎，铺满放冰箱冷藏一晚，大功告成
