东坡肘子的正宗做法

东坡肘子的做法 1. 准备材料：猪肘子、葱、姜、料酒、冰糖、酱油、老抽、生抽、八角、桂皮、花椒、盐。2. 猪肘子洗净后切成大块，用开水焯水后捞出备用。3. 热锅凉油，放入葱姜爆香，加入料酒、冰糖、酱油、老抽、生抽、八角、桂皮、花椒煸炒出香味。4. 将焯水后的猪肘子放入锅中，加入适量的水...

米线品种繁多，依据不同分类方法，有下列几大类。米线生产工艺中成型技术不同，得到的产品基本形状则不同。米线依据产品形状的不同分为榨粉和切粉。挤压成型得到榨粉，即直条米粉，因各地食用习惯不同，有粗条、中条、细条等，调整挤压机内压力...

东坡肘子做法最正宗的做法：1. 准备材料：猪肘子、葱、姜、料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮、花椒、清水。2. 猪肘子洗净后切成大块，用开水焯水后捞出备用。3. 热锅凉油，放入葱姜爆香，加入料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮、花椒煮至冰糖融化。4. 将焯水后的猪肘子放入锅中，加入足够的清水，水量要没...

1、肘子800克，鹌鹑蛋200克，生抽、老抽、蚝油15克，葱、姜、八角、辣椒15克，料酒、白糖5克，盐、鸡精、十三香5克。2、肘子清洗干净，刮好外皮。3、砍成小块，冷水下锅，放入料酒，焯水过。4、另起锅烧油，放入焯水好的肘子，加上葱姜，八角，干辣椒。5、炒制微酥，放点清水，再加一点冰糖。

以下是东坡肘子的最正宗做法：选用猪前腿肘子，去骨后切成大块，用开水焯水去血水。将肘子块放入锅中，加入料酒、生姜、葱段、冰糖、酱油、老抽、盐等调料，加水没过肘子，用小火炖煮2小时左右，直到肘子软烂入味。将肘子块捞出，放入碗中，加入炖肘子的汤汁，上笼蒸1小时左右，直到肘子入味。将肘子块...

1、食材：猪肘1个；食盐6克；冰糖80克；葱50克；姜25克；花椒12粒；黄豆酱油10克；黄酒50克；植物油适量。2、准备好所用食材，肘子刮洗干净，也可以用火先烧表皮，然后刮洗，更干净；葱切段，姜切厚片拍破备用。3、锅中放水，在骨头边的肉上划一刀煮，放点葱姜和花椒粒（这个葱姜与花椒是...

东坡肘子的做法最正宗的做法 葱切段，姜切片，各种香料装入纱布包备用。用火去掉肘子皮上残留的猪毛，扔到沸水中煮几分钟，去掉污血和脏物，然后将肘子捞出，用刀在其上割几道口子，这样熟得快。加新水烧沸，放入适量葱、姜和香叶，将处理好的肘子煮到七、八成熟，捞出，上蒸锅。蒸肘子是个关键...

东坡肘子是一道传统名菜，做法比较复杂，但是具有鲜香可口的口感。以下是较正宗的做法：材料：五花肉500克，葱姜50克，料酒50毫升，老抽50毫升，生抽50毫升，冰糖50克，盐适量，清水适量 制作方法：1.五花肉洗净，切成大块，葱姜切成小块备用。2.将五花肉放入锅中，加入清水，烧开后撇去浮沫。3.加入葱...

东坡肘子的做法 东坡肘子是一道传统的中式美食，以猪肘为主要原料，经过多道工序制作而成。以下是制作东坡肘子的步骤：将猪肘洗净后放入开水中焯水，去除血水和杂质。将焯水后的猪肘放入冷水中，加入料酒、姜片、葱段、八角、桂皮等调料，煮至水开后转小火慢炖2-3小时，直至猪肘软烂入味。将炖好的猪肘...

一、正宗东坡肘子 主料：蹄髈1个 冰糖20粒 桂皮1截 八角3个 香叶5片 丁香5粒 草果2个 辅料：肉豆蔻1个 芫荽籽半大勺 花椒1大勺 陈皮1大勺 料酒8大勺 生抽4大勺 葱5根 姜1大块 制作工艺：1、葱切段，姜切片，蹄髈清理干净后放在锅里，加入能将其没过的清水，加一半葱段、一半姜片和3大勺料酒...

东坡肘子的做法步骤如下：材料准备：猪肘子一个、生姜一块、花椒一把、葱一个、盐两勺、八角两个、辣椒两个、生抽两勺、红糖两块、料酒四勺、白酒四勺等。1、 所有材料洗净备用。2、 肘子清洗干净，加两勺料酒和白酒、半块生姜和适量清水煮沸，煮的同时去掉浮沫，控干水分备用。3、 砂锅洗净，倒...