蒜蓉辣酱怎么做好吃,蒜蓉辣酱的家常做法

发布网友发布时间：2022-04-24 01:07

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热心网友时间：2023-11-08 09:45

原料配方辣椒100千克蒜头40千克豆豉15千克食盐28千克三花酒1.5千克
制作方法 1.将蒜头的皮剥去，辣椒的蒂和柄摘去，与适量的食盐、豆豉和三花酒混合，用锤子将其锤烂，放在坛子或缸内。
⒉另取食盐3千克铺在面上，再将三花酒1.5千克全部撒上。最后封口，一般用石灰封闭坛（或缸），这样约存放1个月左右即得成品。
产品特点具有蒜味及辣香，可谓上等调味佳品。

热心网友时间：2023-11-08 09:45

步骤

1.剥皮后的蒜瓣切掉根部洗净后放入蔬菜料理机。

2.搅动料理机，把大蒜打成碎末。

3.鲜红尖椒择洗干净后剁成辣椒段。

4.把剁好的辣椒碎放入蔬菜料理机搅打成碎末备用。

5.西红柿去皮后放入料理机。

6.开动料理机把西红柿块打成西红柿浆。

7.炒锅里倒入1茶匙油，油热后倒入西红柿浆。

8.调入白糖小火翻炒成浓稠的西红柿酱。

9.炒锅里倒入剩余的油，油热后倒入黄豆酱。

10.小火翻炒至黄豆酱与油融合在一起成为浓稠的酱汁。

11.倒入辣椒碎、西红柿酱小火翻炒30分钟，直至炒至辣椒碎软化。

12.倒入蒜末，喜欢蒜香浓郁的可调入白醋。

13.小火翻炒5分钟，炒至酱汁粘稠，闻到浓郁的蒜香。