发面一公斤面粉里需要加多少小苏打?

发布网友发布时间：2022-04-24 00:50

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热心网友时间：2023-05-10 10:12

发面一公斤面粉里需要加加10克左右小苏打。小苏打是用于中和发面时的酸性的，同时在蒸时放出气体使面澎大。

热心网友时间：2023-05-10 10:12

一般一公斤小麦面粉加10克上下，可是只用苏打实际效果并不是非常好，最好加发孝粉，发孝粉主要是苏打，可是也有其他成份，聚氨酯发泡的实际效果更强。只不过是纯正的醒面还是要用发面或是酵母菌来做的。

热心网友时间：2023-05-10 10:13

付费内容限时免费查看回答你好，稍等一会噢

一公斤面粉加10克左右。

一般一公斤面粉加10克左右，但是只加小苏打效果不是很好，最好是加泡打粉，泡打粉主要是小苏打，但是还有其它成分，发泡的效果更好。只不过正宗的发面还是要用老面或者酵母来做的。小苏打，即碳酸氢钠（Sodium Bicarbonate），俗称“小苏打”、“苏打粉”、“重曹”，白色细小晶体，在水中的溶解度小于碳酸钠。是一种工业用化学品，可能存在毒性。固体50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、二氧化碳和水，440℃时完全分解。碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水时呈现弱碱性。此特性可使其作为食品制作过程中的膨松剂。碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠，使用过多会使成品有碱味。

热心网友时间：2023-05-10 10:13

发面一公斤的面粉需要加小苏打，也就是十克到20克左右就可以了，不可以多放的。

热心网友时间：2023-05-10 10:14

发面一公斤面粉里需要加多少小苏打，这个问题我来回答，发面的时候，发面的时候，一公斤面面粉里可需要一小根皮儿小苏打就可以，以上问题回答完毕，谢谢。

发面 一公斤面粉里需要加多少小苏打?

发面一公斤面粉里需要加多少小苏打?