冬菇炆花胶怎么做
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发布时间：2022-04-24 00:50
共1个回答
热心网友
时间：2023-10-16 08:34
花胶焖冬菇
材料:
花胶 2只 约 320克
冬菇（用水浸软） 8只 约120克
粟粉（玉米粉或生粉）酌量
水（连浸冬菇的水） 1½半
干葱蓉 2茶匙
冰糖（约大拇指大小）约10克
汁料:
生抽（酱油） 2茶匙
蚝油 2茶匙
粟粉（玉米粉）3茶匙
水 3汤匙
麻油（或可不加） 少许
做法:
先把花胶和室温水（大约浸过花胶3吋）一同放入锅中。加盖，打开炉火用大火煮滚后，转中小火煮15分钟。不要拿走锅盖，让花胶留在锅中，泡浸至水冷却。
捞起花胶，用水冲洗干净。用镬煮滚水，加葱和姜片，下花胶拖水去腥味，煮约10分钟。捞起沥干水份。用刀直向切半。去内衣。然后切成约 6cm / 2½吋长块，备用。
冬菇去蒂，用酌量粟粉摩擦表面。待片刻后，冲水洗净。抹干水份，备用。把浸冬菇的水留用。并加水至约1½杯。
用一厚底深锅，用中火爆香干葱蓉。倒进浸冬菇的水。下冬菇，冰糖，加盖煮滚后，转中小火，焖煮至冬菇软稔，约30至45分钟。加花胶，继续煮15分钟。倒进汁料，煮至自己喜欢的浓稠度。如有需要，加少许盐。即成。趁热享用。
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时间：2023-10-16 08:34
花胶焖冬菇
材料:
花胶 2只 约 320克
冬菇（用水浸软） 8只 约120克
粟粉（玉米粉或生粉）酌量
水（连浸冬菇的水） 1½半
干葱蓉 2茶匙
冰糖（约大拇指大小）约10克
汁料:
生抽（酱油） 2茶匙
蚝油 2茶匙
粟粉（玉米粉）3茶匙
水 3汤匙
麻油（或可不加） 少许
做法:
先把花胶和室温水（大约浸过花胶3吋）一同放入锅中。加盖，打开炉火用大火煮滚后，转中小火煮15分钟。不要拿走锅盖，让花胶留在锅中，泡浸至水冷却。
捞起花胶，用水冲洗干净。用镬煮滚水，加葱和姜片，下花胶拖水去腥味，煮约10分钟。捞起沥干水份。用刀直向切半。去内衣。然后切成约 6cm / 2½吋长块，备用。
冬菇去蒂，用酌量粟粉摩擦表面。待片刻后，冲水洗净。抹干水份，备用。把浸冬菇的水留用。并加水至约1½杯。
用一厚底深锅，用中火爆香干葱蓉。倒进浸冬菇的水。下冬菇，冰糖，加盖煮滚后，转中小火，焖煮至冬菇软稔，约30至45分钟。加花胶，继续煮15分钟。倒进汁料，煮至自己喜欢的浓稠度。如有需要，加少许盐。即成。趁热享用。
