西兰花肉燥饭的做法,西兰花肉燥饭怎么做好吃
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发布时间：2022-04-24 00:48
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时间：2022-06-18 20:06
食材明细
主料
大米150g
前腿肉160g
干香菇5个
洋葱两个
西兰花350g
生姜两片
辅料油适量
盐适量
酱油适量
白糖少量
咸鲜口味
焖工艺
三刻钟耗时
简单难度
西兰花肉燥饭的做法步骤
1
备好所有食材（干香菇提前半小时左右泡发）。
2
先把大米淘洗干净放锅里煲饭，煲饭同时准备其它工作（洋葱和香菇切成碎丁；八分瘦二分肥的前腿肉剁成肉糜，并剁适量姜末备用）。
3
热锅下油，油量比平常炒菜多一倍左右。
4
先把洋葱碎倒进翻炒。
5
用小火直至把洋葱炒至变微*，再盛起备用。
6
再把香菇放锅里炒香。
7
接着把肉末加进翻炒，把肉末炒至微黄。
8
再把炒好的洋葱加入，加适量盐，酱油，白糖调味。
9
转进砂锅里，加适量水，中火煮开后转小火焖（水量没过食材）。
10
焖至水将干便可（约半小时），不需太干，留些汁拌饭。
11
锅里烧开适量水，加入少量盐和油，西兰花掰成小块后放锅里焯熟。
12
盛上一碗米饭倒扣在碟子上，摆上西兰花，淋上两大勺肉燥子便可。
小窍门
1.干香菇需提前泡发。
2.切洋葱的时候要小心，以免刺激到眼睛流眼泪；洋葱尽量切碎一些。
