谁知道葱爆虾的做法
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发布时间：2022-04-24 01:02
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热心网友
时间：2023-10-17 00:09
1.将青虾洗净，剪去须子和爪子，用牙签处理掉虾线，再次将虾洗净备用
2.锅中倒入多一些花生油，油温5成热时将虾放人少量在油锅中炸，炸到两面表面金黄捞出备用
3.炸好的虾盛人盘中备用，葱切丝，姜片切丝。另起锅倒入少量的花生油，放入炸好的青虾，然后再把葱丝和姜丝倒入一同煸炒，加入料酒，酱油，糖，盐炒2分钟盛出即可
烹饪技巧
炸食物时，如何测量油温是不是打到自己想要的温度，有两种方法：
1、常做饭的人直接把手放在离油锅一尺的位置，油温会烤手就差不多了。
2、第二种适用于新手和掌握不好油温的人，就是拿一块姜丝或者一个葱段，在觉得油温差不多的情况下，将葱段或者姜丝先放入油锅中，如果姜丝周围有很多气泡泛起（如下图所示）这说明油温可以了。如果只有一点点，或者零星一点气泡说明还油温还有点低，需要在等两分钟。达到扔进去的食物周边能迅速泛起气泡位置。
热心网友
时间：2023-10-17 00:09
材料
新鲜大虾，洋葱，生菜，生姜，蒜，啤酒，耗油，盐，淀粉
做法
1、今天的大虾是一清早买来的，所以特别新鲜。于是用了小石“绝杀”，放到冰箱速冻层中把它们冻死，呵呵。然后去头，去皮。在虾背上开一刀，取出虾线。
2、下面要给虾去去腥味，我就用喝剩下的啤酒代替黄酒啦，我觉得只要是酒就都可以的，再放入一点盐腌渍一会，大概15分钟就可以了。
3、这道菜里的葱原本应该是香葱的，家里还有两个洋葱于是就利用一下啦。洋葱的量要多一些。洋葱，生姜，蒜都切成小丁。
4、锅中油烧热，将作为配料的蒜和生姜放入爆香，不要炒到糊的颜色，就加入洋葱丁稍微炒香，就可以和腌好的虾仁一起炒了。
5、倒一点黄酒，再向锅中淋入耗油，量就以全部都淋到为准。因为洋葱会炒下水所以之前要调一点水淀粉出锅前倒入。炒一会就可以出锅啦！
小诀窍
耗油真的是好东西哦，炒出来的菜真的很鲜很鲜，虾仁之前用盐腌渍过了，所以炒的时候可以不放盐，其他什么都不用放。
做法二
材料
鲜虾300g，青葱50g，蒜末10g，辣椒末10g，姜末5g，米酒1大匙，盐少许，糖1/4小匙，酱油1大匙，乌醋1小匙，香油少许
做法
1.鲜虾洗净后去须、头和尖刺，再去肠泥备用。
2.青葱洗净切段备用。
3.热锅放入2大匙油，放入葱白、辣椒末、蒜末和姜末爆香，再放入作法1的鲜虾快炒约2分钟至熟。
4.作法3锅内加入调味料及葱尾部分拌炒至匀即可。
热心网友
时间：2023-10-17 00:10
对虾
辅料：
食用油生姜
老抽 生抽
料酒红糖
步骤：
1.热锅冷油加入生姜煸炒出香味后放入处理好洗净后的对虾；
2.加入生抽，老抽和料酒不断翻炒；
3.最后加入白糖或者红糖撒上葱翻炒几下即可出锅。追答请采纳谢谢
