压面机怎么压面条
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发布时间：2022-04-24 00:51
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热心网友
时间：2023-10-16 09:31
把手动面条机固定在面板上，一定要固定牢固，面条机虽小，但摇起来还是蛮用力的。
面粉适量，放在面盆或大碗中，然后打上一个鸡蛋，撒上少许盐（加盐更筋道。也可以不加盐），再加上适量水（加水多少要靠经验把握）。
用筷子搅拌成面碎，干湿要适度，太干不易成团，太湿面条太软。
用手将面碎和成团，硬度要适中。
用刀将面团从中间破开，破开量根据面量决定，如果是较多就多破几块。
将面团稍微压扁，将面条机档位放到最大，也就是厚度最厚，放上面团开始轧，如果面团比较硬，面条机可能晃动，可以用手按住。
第一次压成这样，还不成形，要反复轧几次才行。
将面条机档位调到厚薄适中的档位，轧成面片。
将面片放在面条刀上，就可以压出面条了。
我喜欢吃葱花面。葱花适量放在碗中，加上适量盐、酱油、香油、味精等腌制一会，还可以加个鸡蛋，打匀，然后直接泼上开水做成咸汤。面条煮熟后盛到碗里，加上咸汤就行了。
热心网友
时间：2023-10-16 09:31
把手动面条机固定在面板上，一定要固定牢固，面条机虽小，但摇起来还是蛮用力的。
面粉适量，放在面盆或大碗中，然后打上一个鸡蛋，撒上少许盐（加盐更筋道。也可以不加盐），再加上适量水（加水多少要靠经验把握）。
用筷子搅拌成面碎，干湿要适度，太干不易成团，太湿面条太软。
用手将面碎和成团，硬度要适中。
用刀将面团从中间破开，破开量根据面量决定，如果是较多就多破几块。
将面团稍微压扁，将面条机档位放到最大，也就是厚度最厚，放上面团开始轧，如果面团比较硬，面条机可能晃动，可以用手按住。
第一次压成这样，还不成形，要反复轧几次才行。
将面条机档位调到厚薄适中的档位，轧成面片。
将面片放在面条刀上，就可以压出面条了。
我喜欢吃葱花面。葱花适量放在碗中，加上适量盐、酱油、香油、味精等腌制一会，还可以加个鸡蛋，打匀，然后直接泼上开水做成咸汤。面条煮熟后盛到碗里，加上咸汤就行了。
