豆角烧肉用瘦肉还是五花
发布网友
发布时间：2022-04-24 00:55
共2个回答
懂视网
时间：2023-01-01 00:37
1、主料：豆角400克、五花肉片200克、桂皮适量、八角适量 、大蒜适量、老姜适量、葱适量、盐适量。
2、五花肉切成薄片；大蒜拍碎；香葱切成段；老姜切成丝待用。
3、锅内倒少量油，下入五花肉片炒香变卷后再下入桂皮、八角炒香。
4、然后下入大蒜、老姜、豆瓣酱直制炒出红油。
5、炒出红油后下豆角，翻炒2-3分钟，倒入少量清水（高汤）中火烧至熟。
6、临出锅前放盐调味，撒入葱花段翻炒均匀即可出锅。
热心网友
时间：2024-11-07 14:41
都可以，但五花肉比较香
豆角400g
五花肉200g
盐适量
桂皮适量
八角适量
豆瓣酱适量
老姜适量
大蒜适量
香葱适量
豆角烧肉的做法步骤
1
提前将原料准备好
2
五花肉切成薄片；大蒜拍碎；香葱切成段；老姜切成丝待用
3
将豆角去掉头尾和经丝
4
锅内倒少量油，下入五花肉片炒香变卷后再下入桂皮、八角炒香
5
然后下入大蒜、老姜、豆瓣酱直制炒出红油
6
炒出红油后下豆角，翻炒2-3分钟，倒入少量清水（高汤）中火烧至熟
7
临出锅前放盐调味，撒入葱花段翻炒均匀即可出锅
8
成品出炉，是不是很简单呢
1.为了保证口感豆角要摘去头尾根茎
2.煸炒肉片时只需把肉片内多余的油炒出即可，不要炒的太过，经过烧的肉片会吸收汁儿和豆角的味道会更香
3.炒肉片的时候倒少量油是为了防止肉片粘锅
热心网友
时间：2024-11-07 14:43
主要食材：五花肉、豆角
【制作方法】
1.五花肉切小块，冷水下锅焯一下。
2.大蒜，姜片，葱段，豆角切长条。
3.热锅凉油，放入冰糖炒出糖色，放五花肉翻炒几下。
4.等五花肉都裹满糖色后，放三勺料酒，两勺老抽，一勺生抽，大蒜，香叶，桂皮，大料，花椒，加开始慢炖。
5.炖40分钟左右，挑拣出所有的大料，放入豆角再炖五分钟。
6.豆角炖五分钟就可以转大火收汁，在临出锅前放入一勺香醋，提鲜提味，这样做出来的豆角烧肉不仅不腻，还更加有味。
馋了想吃肉，就动手做一份吧，简单又美味。香而不腻，有肉又有菜，既解馋又下饭。比饭店实惠，家里有小孩的话，肯定超爱吃。
小贴士：
红烧肉要冷水下锅焯水。
炖红烧肉要加热水，冷水会使肉质收缩，且炖出来的红烧肉不够松软。
热锅凉油炒糖色，小火炒成焦糖色后放五花肉。火太大，容易炒糊，做出来的红烧肉就会发苦。
