苹果玫瑰花卷的做法和技巧有哪些
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发布时间：2022-04-24 01:06
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时间：2023-05-19 12:57
食材明细
苹果1个（大）
糖粉10g
低筋面粉50g
黄油20g
牛奶15g
糖玫瑰适量
白糖1勺
柠檬半个
甜味口味
烤工艺
三刻钟耗时
普通难度
苹果玫瑰花卷的做法步骤
1
准备好干净的容器，把室温软化的黄油、底筋面粉、糖粉和牛奶放在里面
2
用手团成面团，放入冰箱冷藏半小时
3
锅子内放适量水挤半个柠檬汁加一勺白糖加热备用
4
苹果洗净切片
5
切好的苹果片放入水中，煮制到透明变软
6
煮好的苹果片捞出冷却控水
7
煮苹果的柠檬水倒出来
8
加适量糖玫瑰拌匀就制成了玫瑰苹果饮
9
冰箱内的面团拿出，放置室温，擀成长方形面片，再切成1cm宽10-12cm长的面条
10
按从大到小的顺序把煮好冷却的苹果片排在上面
11
从小片的一段开始卷制
12
卷好后整理下花瓣就成了一朵漂亮的玫瑰花
13
把卷好的玫瑰花卷放入棒棒糖蛋糕一半的模具中。刷上糖玫瑰的糖浆
14
烤箱180度预热，中层烤制10分钟后
15
拿出再刷一次玫瑰糖浆，然后再烤15分钟即可
小窍门
1、面团制作不要大力揉搓，导致起筋，擀制和卷制的时候会回缩。要冰箱冷藏让面团融合和降低筋度
2、苹果切片要尽量的薄些，这样比较好卷制和烤制
3、糖玫瑰糖浆可以让苹果花颜漂亮更加可以增加风味，没有可以用草莓果酱适当融水来代替。
4、煮苹果的水不要倒掉，做成苹果玫瑰饮来搭配平活玫瑰卷来吃口味很撘，冷热饮均可。
