清河名吃菜豆腐的做法?

发布网友发布时间：2022-04-24 01:06

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热心网友时间：2023-10-17 06:30

传统的菜豆腐以黄豆、叶类蔬菜、小米为主要原料。做法是先将黄豆在水中浸泡数小时，用“小拐磨儿”或豆浆机磨成豆沫，水中加小米、豆沫熬成粥，加入剁碎的蔬菜沫，放入少许盐即可。现在人们做菜豆腐有了改进，有的在磨豆时加入炒熟的芝麻、花生、大茴香，还有的加放嫩树叶、花瓣，可根据自己的口味随意添加调换佐料。菜豆腐吃起来味道豆米香，口感微咸可口，佐以辣椒小菜和肉夹馍，荤素搭配，实为经济实惠的美餐。
菜豆腐的营养价值高而均衡，它含有丰富的蛋白质、赖氨酸、维生素，还有多种人体需要的微量元素，所以，现在清河县不仅平常人家常吃菜豆腐，在县城有十几处菜豆腐摊点，生意都很红火，而且菜豆腐也上了几家星级酒店，外地人来清河大都会点一碗菜豆腐吃

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