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在家里怎样做麻辣火锅?

发布网友 发布时间:2022-04-24 01:06

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热心网友 时间:2023-10-17 06:29

一种方法制作3到4人份的麻辣火锅底料,方法简单快捷

一、工具/原料

植物油 适量、豆瓣酱 适量、辣椒一勺、干辣椒一把、大蒜瓣10瓣、大葱 2根、蒜苗2根、姜片5到6片、花椒果适量、花椒面适量、排骨2到3根。

二、方法/步骤

1.首先排骨用热水焯一道,洗净加入盐与姜片上火熬汤,正常的高压锅十五分钟就行,这段时间可以备佐料,备菜了,该洗洗,该切切,这个排骨汤就是火锅汤了,熬好后备用!大蒜有10个左右剥好备用,姜切成薄薄的片准备5到6片就可以了,大葱、蒜苗切段,蒜苗剥好洗净备用。

2.在炒菜锅里放入适当植物油,植物油可以多点,待油热了,放入麻椒和花椒果,这两种主麻辣,不能少,量的话按口味来,如果是麻辣火锅,建议多放,量要大些。

3.拿小碗装一碗豆瓣酱,再来一勺辣椒,备用。,需要注意的是放了豆瓣酱之后加盐要适量,豆瓣酱是有盐味的,如果放盐不注意的话,汤可能就偏咸了。

4.等油把花椒麻椒的味道炒出来后,放入豆瓣酱和辣椒,同时要快速翻炒,辣椒会粘锅,所以这时候得凭手速了!等把豆瓣酱的香味炒出来,加入一把干辣椒,等干辣椒被油炸干以后,放入大蒜瓣整个锅里翻炒,由于大蒜煮软后是很美味的,所以我从不拍大蒜瓣,因为拍碎了煮就夹不起来了,不过还是看口味来,等炒出蒜香味后开始倒入排骨汤,注意沿锅边慢慢倒入,以防止油溅出来伤着自己!

5.放入排骨汤后要等它沸腾起来,然后不断的搅拌让汤汁充分融合入味,然后放入姜片、大葱段和蒜苗,然后把汤汁倒入煮火锅的盆中,就可以吃火锅了。火锅中最关键的一步骤就是加入食材,一些难熟的肉类,要先加入到锅里!这样一来就加深了火锅的鲜美,再加入一些素菜小吃,等麻辣火锅焖熟就可以开动吃了。在这个快速发展的社会,家人聚在一起的时间很少了,爱美食的你快来学习,用火锅把你家人的心团结在一起,让亲情像火锅汤底一样沸腾吧!希望这篇文章能帮助爱心满满的你,让你能为你心爱的家人准备一顿美味又丰富的爱心火锅!

热心网友 时间:2023-10-17 06:29

一种方法制作3到4人份的麻辣火锅底料,方法简单快捷

一、工具/原料

植物油 适量、豆瓣酱 适量、辣椒一勺、干辣椒一把、大蒜瓣10瓣、大葱 2根、蒜苗2根、姜片5到6片、花椒果适量、花椒面适量、排骨2到3根。

二、方法/步骤

1.首先排骨用热水焯一道,洗净加入盐与姜片上火熬汤,正常的高压锅十五分钟就行,这段时间可以备佐料,备菜了,该洗洗,该切切,这个排骨汤就是火锅汤了,熬好后备用!大蒜有10个左右剥好备用,姜切成薄薄的片准备5到6片就可以了,大葱、蒜苗切段,蒜苗剥好洗净备用。

2.在炒菜锅里放入适当植物油,植物油可以多点,待油热了,放入麻椒和花椒果,这两种主麻辣,不能少,量的话按口味来,如果是麻辣火锅,建议多放,量要大些。

3.拿小碗装一碗豆瓣酱,再来一勺辣椒,备用。,需要注意的是放了豆瓣酱之后加盐要适量,豆瓣酱是有盐味的,如果放盐不注意的话,汤可能就偏咸了。

4.等油把花椒麻椒的味道炒出来后,放入豆瓣酱和辣椒,同时要快速翻炒,辣椒会粘锅,所以这时候得凭手速了!等把豆瓣酱的香味炒出来,加入一把干辣椒,等干辣椒被油炸干以后,放入大蒜瓣整个锅里翻炒,由于大蒜煮软后是很美味的,所以我从不拍大蒜瓣,因为拍碎了煮就夹不起来了,不过还是看口味来,等炒出蒜香味后开始倒入排骨汤,注意沿锅边慢慢倒入,以防止油溅出来伤着自己!

5.放入排骨汤后要等它沸腾起来,然后不断的搅拌让汤汁充分融合入味,然后放入姜片、大葱段和蒜苗,然后把汤汁倒入煮火锅的盆中,就可以吃火锅了。火锅中最关键的一步骤就是加入食材,一些难熟的肉类,要先加入到锅里!这样一来就加深了火锅的鲜美,再加入一些素菜小吃,等麻辣火锅焖熟就可以开动吃了。在这个快速发展的社会,家人聚在一起的时间很少了,爱美食的你快来学习,用火锅把你家人的心团结在一起,让亲情像火锅汤底一样沸腾吧!希望这篇文章能帮助爱心满满的你,让你能为你心爱的家人准备一顿美味又丰富的爱心火锅!

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