广东火腿月饼的制作方法
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发布时间：2023-05-20 19:31
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时间：2024-11-23 07:50
1.和皮、和馅。馅中添加火腿及其它辅料，但要注意，使用果料时，先把果料烤熟剁碎。
2.包制：用约重55克的皮包入约重80克的馅，制成半成品，再将其放入模内按平，磕印出表面具以纹并有“广东火腿”字迹的生坯，并在其表面字迹和花纹的凸处刷一层蛋黄液，然后进炉烤制。
3.烤制：炉温需200℃，烤制时间需13分钟左右，便可出成品。
