鸡蛋为什么没有气室
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发布时间：2023-05-19 13:48
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时间：2024-12-13 12:00
没气室,不一定是人造鸡蛋
前几天,穆女士听朋友说,市场上有一些人造鸡蛋,在外观上跟鸡蛋很像,不易辨别.不过人造鸡蛋没有气室,煮熟后,蛋黄上还有一层白色膜.
此前,穆女士在大卖场买了两盒土鸡蛋,一盒是辰山土鸡蛋,一盒是方记土鸡蛋.当天,她煮了两个辰山土鸡蛋.她吃时发现一个鸡蛋没有气室.
想起朋友的话,穆女士就从盒子中拿出一个生的辰山土鸡蛋,轻轻剥壳,发现蛋壳与蛋清之间没有膜.把鸡蛋打开,蛋黄和蛋清之间却有层膜.
穆女士说：“我用手很轻易地把蛋黄和蛋清分开,蛋黄放在掌心中还很结实,来回晃动.闻起来好像有股腥味,但是味道很轻.”
记者将辰山土鸡蛋和方记土鸡蛋拿到市农产品质检中心.质检中心陈主任和几名工作人员打开3个鸡蛋,两个辰山的,一个方记的,通过目测,发现其中一个辰山土鸡蛋容易散黄,另外一个相对稳定.至于为何会散黄,陈主任说,有可能是放置时间有点长.她说,人造鸡蛋是新生事物,她也是第一次碰到这种情况,没有相关检测标准,无法确切检测它是不是人造鸡蛋.她建议记者向省农业厅、省中心检验所咨询,也可找鸡蛋批发商咨询.
前天,记者联系鸡蛋批发商胡先生.他说,鸡蛋气室的大小或者有无,跟季节有关.一般春季产的鸡蛋,气室比较小,甚至没有.而夏季和秋季产的鸡蛋,气室比较大,所以春季产的鸡蛋比较重.至于辰山土鸡蛋蛋黄和蛋清之间的那层膜的问题.他说,其实每个鸡蛋蛋壳与蛋清,蛋清与蛋黄之间都有膜,只是有些不太明显.最后,他说辰山土鸡蛋不是人造鸡蛋,应该没有问题.
其实,有关人造鸡蛋的传闻已经很久了,但至今尚未得到最权威部门的确认.而所谓的人造蛋,其蛋壳两端有穿孔痕迹.市民如果不放心,买鸡蛋时不妨细心观察一下.
