如何做西兰花枝球好吃

发布网友发布时间：2023-05-20 05:26

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热心网友时间：2024-11-20 02:10

西兰花枝球材料：墨鱼肉250克，净西兰花300克，姜花5克，蒜茸5克，红萝卜花5克，芡汤35克，湿粉10克，麻油、胡椒粉适量，二汤300克，绍酒10克，生油75克，精盐5克。
西兰花枝球做法
1、将墨鱼肉肚向上放在砧板上，用刀相隔5毫米横直切花(不能切断离)然后再改成3×4厘米大的榄形件备用。
2、将芡汤、湿粉、麻油、胡椒粉调成碗芡，后烧镬放二汤、生油、精盐，待滚，放入西兰花灼熟，捞起，沥干水。
3、将墨鱼球略飞水，然后烧镬落油至150℃，放入墨鱼球拉油至七成熟，倒入笊篱，去清镬中余油，随即放入料头、西兰花、墨鱼球，烹绍酒，调入碗芡炒熟，加尾油，盛于碟中。西兰花围边。