怎样调猪耳朵凉菜

发布网友发布时间：2022-04-24 01:45

共1个回答

热心网友时间：2023-09-04 02:05

话说凉拌猪耳朵这道菜，首先我们就要调制卤味，怎样调制卤味呢？首先把我们从做市场上买回来的猪耳朵放在热水里面，然后把我们的八角茴香以及卤制辅料全都放在热水里面，与我们的猪耳朵一起煮，直到猪耳朵全都煮熟了以后，那些卤制味就全都浸在猪耳朵里面了。

然后把猪耳朵捞起来，直到猪耳朵冷却了以后，再用我们的菜刀，把猪耳朵切成丝儿，这时候我们就要开始调制油辣椒了。首先我们把我们的小米辣椒切成圈，然后放在我们的油锅里面爆炒，一会儿再把我们的葱姜末放在里面，还有各种调料味，还有大葱。然后把我们的油辣椒放在我们的猪耳朵上面。

最后不停地用筷子把猪耳朵与辣椒搅拌在一起，记住这时候一定要在我们的油泼辣椒里面放一点盐与鸡精，这时候凉拌猪耳朵才有味道，辣椒也不一定要用小米辣椒，如果有的人不适合吃辣的那么，那么就用那性比较弱的辣椒。这时候一道凉凉的凉拌猪耳朵就已经做好了，不知道你学会了吗？其实一般要学会做道菜，也十分的简单，一点都不麻烦。