猪肝怎么做的好吃

发布网友 发布时间：2022-04-24 01:41

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热心网友 时间：2023-04-22 05:37

猪肝按照以下煮好吃：
1、超市买的土猪猪肝一块，用水冲洗干净。去除白色薄膜。葱姜清洗干净。姜切成丝，葱切成段。放入锅中，加入350克水和30克左右料酒。
2、开中小火，煮开。煮的时候注意观察，很容易溢锅的。煮开后转小火。定时13分钟。不要盖锅盖煮，防止溢锅。用筷子插入猪肝，没有血水出来就说明煮好了。
3、稍许冷却后，砧板上垫上厨房纸巾，放在砧板上切成片。砧板和刀注意生熟区分开来。切好，尽量薄一点。装在盘子里。一勺醋、一勺生抽加一点点麻油调成油醋汁即可享用啦。

热心网友 时间：2023-04-22 05:37

猪肝炒韭菜
原料：猪肝、韭菜、食用油、盐、生粉、料酒、生姜、葱、大蒜、生抽、老抽、白糖。

做法
1.猪肝先用盐水浸泡1个小时后冲洗一分钟左右，对切开，再次冲洗，过滤掉水分后加入少许盐，料酒和生粉，加一点点油用手抓至少1分钟，盖上保鲜膜，冷藏一个小时，韭菜切断;

2.热锅冷油加入生姜丝，大蒜片和葱白， 煸炒出香味，加入腌制好的猪肝翻炒，加入料酒，生抽和老抽翻炒，可再点一些水继续翻炒，加入一小勺白糖，加入韭菜翻炒片刻即可出锅。

泡椒炒猪肝
原料：猪肝150克、泡红椒3个、鲜香菇5朵、蒜苗1棵、食盐1茶匙、酱油1茶匙、姜1小块、蒜1瓣、蚝油1汤匙、淀粉1茶匙、白糖1/3茶匙、植物油2汤匙。

做法
1.将猪肝放在水笼头下冲洗，尽量洗净里面的血水，再放在淡盐水中浸泡约半小时。

2.将洗净的猪肝沥干水分，切薄片;香菇洗净沥干切片，泡红椒切圈，生姜切丝，大蒜去皮切片，蒜苗切段。

3.将蚝油、白糖和淀粉放入切好的猪肝中，拌匀待用。

4.起油锅，下入姜蒜爆香后下入猪肝，大火爆炒至猪肝变色后舀出，待用。

5.将锅洗净，放少许油，下入香菇，翻炒至香菇变软，下入泡椒，炒匀。

6.下入猪肝，炒匀。

7.下入酱油、盐、蒜苗，炒匀即可出锅。

洋葱炒猪肝
原料：猪肝100克、洋葱(白皮)100克、料酒15克、酱油5克、淀粉(玉米)5克、盐3克。

做法
1.首先将准备好的猪肝用清水冲洗干净，然后将其切片。

2.将准备好的洋葱洗净，然后将其切块，放入碗中口留着备用。

3.炒锅上火，放入开水和猪肝，稍微煮一下，捞出滤水。

4.炒锅加油加热，放入洋葱煸炒到软。

5.放入猪肝，倒入料酒、酱油、清汤炒透，用湿淀粉勾芡，加盐调即可食用。

热心网友 时间：2023-04-22 05:38

付费内容限时免费查看回答其实猪肝想要炒起来，好吃的猪肝第一步不能焯水，因为焯水会让猪肝里的血水和杂质没办法全部清理出来，最后猪肝吵起来就会又老又腥，严重的影响到了口感，所以我们要做的第一步，就是先把猪肝放到冷水里面泡着，这样才能够完全的清理掉猪肝里面的血水和杂质，这样炒出来的猪肝是滑嫩无腥味的，接下来说一下步骤。第一步、也就是做所有美味佳肴时所必须准备的前提，那就是准备好需要用到的食材。做这道美食需要用到的食材有：新鲜的猪肝，食盐，料酒，淀粉，生姜，辣椒。第二步：把买好的猪肝先放到冰冷的冷水里，泡那么个半个小时，这样的话就可以把猪肝里面的杂质和血水清除干净。不过这里有个需要重点注意的事项，那就是浸泡的过程里需要换几次水，因为不这样做的话脏水里的杂质会重新流回到猪肝里面，换几次水也会使猪肝清理的更加的干净。第三步：清理的步骤完成后，把猪肝捞出来后切成一片一片的放到碗里面，碗里面放入料酒，食盐，用筷子将其搅拌均匀，然后腌制十分钟，再把腌好的猪肝进行焯水的步骤，之后可以加入料酒和生姜片。锅里的水开了之后把猪肝捞出来，放入凉水再过一遍。这里需要注意的是，腌制是为了让猪肝更加入味，若焯完了水再腌制的话，猪肝就没办法入味了，所以要先腌制再焯水。第四步：锅中倒入适量的食用油，热锅之后下大蒜，生姜，辣椒，把它们炒香之后，把猪肝放到锅里面翻炒，之后加入适量的食盐鸡精进行调味，调味之后收一下汁即可出锅了，翻炒的过程不需要太久，因为焯完水之后猪肝早就已经半熟了。

希望可以帮到您

热心网友 时间：2023-04-22 05:38

1、猪肝西红柿汤
用猪肝可以做成猪肝汤来喝，当然如果单独做成猪肝汤的话，可能喝起来会比较的单调，所以我们可以选择配合其他的食材一起做成汤，味道会更加的浓香一些，把西红柿和猪肝一起做成猪肝西红柿汤，相信是大部分人都比较喜欢的，而且做法也非常的简单方便，首先要准备适量的新鲜猪肝，将其清洗干净切成片，然后准备一个西红柿将其清洗干净切成块，两者一起入锅，加入水，放入调味料，煮熟后即可。
2、红烧猪肝
猪肝还可以做成红烧猪肝，红烧猪肝的做法应该是比较方便的，而且做出来的红烧猪肝的口味也是非常鲜香的，首先要准备半斤左右的新鲜猪肝，将其清洗干净以后切成片，放入碗中沥干水分备用;准备一个辣椒将其洗干净以后切成丝;锅里面放入少量的植物油，把油烧热以后，就将处理好的猪肝放进去，再把辣椒丝也放进去，一起进行翻炒，翻炒的过程中注意控制好火候，并依次加入酱油，生抽，八角食，用盐，直到将其炒香后即可。
3、猪肝粥
猪肝还可以做成猪肝粥来喝，这种吃法应该是比较特殊的，而且也是比较容易被人体所消化吸收的，其实并不是很复杂，只要准备好适量的新鲜猪肝，先把猪肝烧熟以后备用，然后将大米淘洗干净，放入锅中，加入水煮成粥，煮滚以后再将煮熟的猪肝放进去一起煮，直到将其煮成粘稠状即可。