怪味鸭是怎样做的!!!

发布网友发布时间：2022-04-24 01:40

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热心网友时间：2023-10-19 07:07

材料:
　　一个大蒜(不是一片大蒜哦),切片
　　干辣椒一把(凭手抓的)
　　花椒半把(凭手抓)
　　大葱两根,切成段
　　两大匙醋,两匙糖,一小勺盐,混合在小碗里(平常不用这样放在一个碗里,这里是为了作演示)
　　超市里买的半只卤鸭
放油二两吧(凭感觉),小火烧五分热,放辣椒花椒蒜片,小火爆炒,炒至辣椒颜色变深(一定要小火,火大的话辣椒一下锅就会变糊)　下卤鸭,大火,翻炒两分钟(为了更入味)　鸭肉炒至金*后,下醋,糖,盐,翻炒　两分钟后放大葱,味精,炒一分钟后起锅!!

热心网友时间：2023-10-19 07:08

仔鸭一只（约1500克）。脆花生仁25克、郸县豆瓣15克、糟蛋黄15克。酱油20克、醋15克、辣椒油10克、花椒粉3克。白糖40克。芝麻酱10克、味精1克、香油10克、姜10克、葱10克、料酒15克、汤750克。

制作过程：

嫩仔鸭宰杀、开膛、去内脏、洗净后，去掉头。颈、爪，入锅出一水、再入沸汤锅，加姜、葱、料酒煮至刚熟，捞出、放入凉汤内浸凉。捞出擦干水分，去尽鸭骨，改成片、丝、块均可。郸县豆瓣剁细炒酥，糟蛋黄按成茸，加酱油、醋、辣椒油、花椒粉、白糖、芝麻酱、味精、香油混匀兑成怪味味汁。脆花仁剁成细粒。食用时将鸭肉装盘，淋上怪味汁，撒上脆花仁即成。

特点：

充分体现川味独特味型，集麻、辣、甜、酸、咸、糟于一，香鲜味浓，细嫩爽口。

热心网友时间：2023-10-19 07:08

怪味鸭的制作材料：
主料：鸭肉，花椒，辣椒。

怪味鸭的做法：
切完辣椒再切肉
　　细细碎碎好入口

　　先是认真对半切
　　后来几刀胡乱剁
　怪味多源花椒来
　　麻得嘴巴都变歪

　　下锅懒得放啥油
　　鸭皮脂肪足以够

不出一会肉发白
　　香味隐约扑鼻来

指如疾风，肉如闪电

倒进啤酒，酱油
　　花椒隆重登场
　　毛骨仿佛悚然

　　辣椒张牙舞爪
　　口水黯然流下

泉水浇灌
　　非同凡响

　　成品已然上桌
　　随手抄起一个
　　入嘴又嫩又鲜
　　麻辣口中胶着

热心网友时间：2023-10-19 07:07

热心网友时间：2023-10-19 07:08