白酒发酵时是否需要氧气

发布网友发布时间：2022-04-24 01:52

共2个回答

热心网友时间：2023-10-20 02:13

白酒发酵是厌氧发酵，虽然厌氧发酵，也是需要一点点空气中的氧气。
粮醅入窖之后，适当的踩窖，排出空气，里面还是有一些，这些空气中的氧气能够促进微生物繁殖，控制发酵过程中微生物数量。

热心网友时间：2023-10-20 02:13

热心网友时间：2023-10-20 02:14

前期酵母生长繁殖需要氧气，后期酒精发酵需要隔绝氧气。

热心网友时间：2023-10-20 02:14

前期酵母生长繁殖需要氧气，后期酒精发酵需要隔绝氧气。

热心网友时间：2023-10-20 02:13

热心网友时间：2023-10-20 02:14

前期酵母生长繁殖需要氧气，后期酒精发酵需要隔绝氧气。