馄饨的具体做法?

发布网友 发布时间：2022-04-24 01:52

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热心网友 时间：2023-10-20 01:45

馄饨最常见的就是韭菜肉的：肉最好是自己用刀垛细的好吃，肉和韭菜的比例可以按自己喜欢来调配，我喜欢菜多点所以放肉少，菜和肉垛细以后可以打个蛋清在里面，然后放盐搅拌均匀后就可以了。面皮可以自己杆也可以到外面菜市买到直接做好的，包的时候不要把馅放太多，否则煮的时候馄饨就张大嘴漏馅了呵呵。包好后最后在桌子上撒点面粉，再把馄饨放上去，煮的时候带水涨放下去后看见混沌漂起来后就可以吃了大概10分钟左右！我们这边喜欢吃酸辣的，就在碗底放上适量的酸醋、白糖、酱油、油辣椒、胡椒粉、香菜、蒜泥、麻油。这样一碗酸辣混沌就做好了。
主料：小麦面粉、
猪肉(肥瘦)
辅料：香菜、韭菜、大蒜
调料：
盐、酱油、
胡椒粉、酸醋、白糖、油辣椒、麻油

热心网友 时间：2023-10-20 01:46

偶从小吃馄饨就是中间一点点肉,基本就是吃的面!
第一次吃菜肉馄饨还是在上海女友那里,有面有菜有肉营养均衡,心里感慨上海人就是会吃呀!从此偶就拼命喜欢上了这种吃法!
一:料及比例
一斤肉馅,一斤半菜(荠菜.芹菜.青菜最好吃呀),一斤二两馄饨皮(一定要厚的皮,买的时间就买饺子皮厚的就好);
二:馅的制作方法可以参照偶以前的,其实和北方做饺子馅一样
分享偶家饺子馅不出水的做法!!!请点击!!!
三:馄饨具体的制作
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准备好盖帘.馅.一盘水.馄饨皮
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把馅放在皮的中间,一定要在皮的边上摸上水,馄饨皮机器压的较干,蘸水是为了包紧馄饨,这点很重要,否则下锅可是要煮烂的压
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把两边馄饨皮合起来
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皮的四周捏紧,一定要多捏几遍
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请仔细看这个步骤
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紧紧把两边捏紧了
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看着就是一种享受!呵呵
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美味可口的上海菜肉馄饨!
备注:汤可以根据自己的喜好,鸡汤,高汤都行!偶是春节吃腻了,今天就是香菜,香葱,加香油.盐,味精调的汤!吃的开心呀~
有上海人吗?偶是现学现卖,班门弄斧啦~呵呵~

热心网友 时间：2023-10-20 01:46

牛肉先剁成陷,加入少许的水搅拌均匀,加入盐
酱油
味精
姜
葱
香油最好加入一点点白酒,根据自己的喜好另外加入增香的调料也是可以的,因馄饨是带汤一起吃,因此陷料略微多点盐,
馄饨皮最好是到市场去买回来现成的,自己做不到好处的,
包可就讲究了,一般的混沌是先把肉陷放在皮的一角,然后卷两圈,把对角的皮沾水粘在一起就好了,汤可以加入紫菜
海米
葱花
姜丝
香菜等,根据自己的喜好加入.
仅供参考!!!