烤牛肉串的腌制方法是什么?
发布网友
发布时间：2022-04-24 01:44
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热心网友
时间：2022-07-11 11:50
1. 取牛肉横向纹理切成小块，形状随意。
2. 烤肉料我选用的是牛肉用的，但不限于只用牛肉哈。
3. 按照包装说明，倒入适量的烤肉料。
4. 其他调料都不用放，腌制一夜。如果时间不够的话建议最少腌制4小时。
5. 用竹签穿一块牛肉间隔一块莴笋，表面刷上一层蜂蜜。
6. 入预热好的200度烤箱中层约15分钟，牛肉变色可以轻易扎透即可。中间可以隔5分钟就补刷一遍腌料。
1 牛肉浸泡够2个小时后捞出，控干水分后，把精盐和料酒倒入肉里，充分拌合均匀。让牛肉充分腌渍1个小时。
2 腌渍好的牛肉串在上炉碳烤前需要迅速过温水把肉表面的盐分和料酒冲掉，迅速过一下水没有关系，大部分料酒和盐分已经腌渍到肉里面了，过水的目的是碳烤时容易把肉表面的料酒烤变味，要去掉表面的料酒，还有一个原因，就是肉表面有水分，肉不会很快烤糊。肉里面的水分多的话，里面肉质在碳烤时会变成水蒸气，会让肉质鲜嫩乐扣可口。
3 烤牛肉串的腌制方法是比较麻烦的，但是这种烤肉是非常的美味的，麻烦也只是暂时的，为了美味辛苦一下也是值得的，所以说，人们在进行烧烤的时候是非常的有感觉的，能够为家人们制作一份烤牛肉串是非常有成就感的事情。
热心网友
时间：2022-07-11 13:24
烤牛肉串需要腌制
腌制会更有味道，但是不要腌制太久，时间太长会有点柴。
建议你腌一腌，因为牛肉有点牛*味。腌肉要看个人口味而定，喜欢原味的话只用盐就行了，多少你自己把握吧。如果喜欢味道重点可以用五香粉或者黑椒粉，做成五香牛肉。还可以加些孜然粉或者蒜蓉。牛肉切成长条，加上调料，用手或筷子把肉和调料搅拌均匀。
希望对您有帮助
