海带结炖肉怎样做?
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发布时间：2022-04-24 01:47
共2个回答
热心网友
时间：2023-10-19 18:38
海带结炖肉的做法
步骤step
1
准备好所用食材
步骤step
2
将海带结氽水捞出备用；五花肉切成块状
步骤step
3
冷水下锅后氽熟；沥干水份捞出
步骤step
4
锅内倒油后放入冰糖；冰糖化了熬成褐色倒入沥干水份的肉块
步骤step
5
快速翻炒上色；倒入料酒，老抽和葱花翻炒
步骤step
6
放入海带结；翻炒后放入两碗水，中小火煮至汤汁收干即可
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时间：2023-10-19 18:38
海带结炖肉的做法
步骤step
1
准备好所用食材
步骤step
2
将海带结氽水捞出备用；五花肉切成块状
步骤step
3
冷水下锅后氽熟；沥干水份捞出
步骤step
4
锅内倒油后放入冰糖；冰糖化了熬成褐色倒入沥干水份的肉块
步骤step
5
快速翻炒上色；倒入料酒，老抽和葱花翻炒
步骤step
6
放入海带结；翻炒后放入两碗水，中小火煮至汤汁收干即可
热心网友
时间：2023-10-19 18:38
五花肉400g，干海带结30g（约二十几个），八角1个，桂皮1小块
做法
步骤1：海带结提前半天泡开并多冲洗几遍；五花肉洗净切大块。锅中放1小勺油，晃动锅体，让油均匀涂在锅底（这油只是为了防止粘锅），再下入切好块的五花肉，开小火煎。煎至肉表面微黄，并有大量油渗出时（如果五花肉肥肉比较多，出的油比较多的话，可以倒一部分出来，留作它用）。
步骤2：加入葱姜片翻炒几下，加入料酒，老抽和生抽翻炒匀。
步骤3：倒入足量开水，以没过五花肉一两公分为宜。加入八角和桂皮，大火烧开，转中火炖25分钟左右。
步骤4：最后倒入海带结，大火烧开后，再转中火炖20分钟。
步骤5：海带本身就有咸味，若你觉得味道不够咸，可以再加少许盐。最后大火收汁即可出锅，也可以点缀些香菜装盘。炖这种需要大火收汁，使得汤汁粘稠的菜，不用太小的火，可多加水，用中火一直保持大花翻滚的状态，炖出来的菜才香浓而不水，你可以试着做一下。
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时间：2023-10-19 18:38
五花肉400g，干海带结30g（约二十几个），八角1个，桂皮1小块
做法
步骤1：海带结提前半天泡开并多冲洗几遍；五花肉洗净切大块。锅中放1小勺油，晃动锅体，让油均匀涂在锅底（这油只是为了防止粘锅），再下入切好块的五花肉，开小火煎。煎至肉表面微黄，并有大量油渗出时（如果五花肉肥肉比较多，出的油比较多的话，可以倒一部分出来，留作它用）。
步骤2：加入葱姜片翻炒几下，加入料酒，老抽和生抽翻炒匀。
步骤3：倒入足量开水，以没过五花肉一两公分为宜。加入八角和桂皮，大火烧开，转中火炖25分钟左右。
步骤4：最后倒入海带结，大火烧开后，再转中火炖20分钟。
步骤5：海带本身就有咸味，若你觉得味道不够咸，可以再加少许盐。最后大火收汁即可出锅，也可以点缀些香菜装盘。炖这种需要大火收汁，使得汤汁粘稠的菜，不用太小的火，可多加水，用中火一直保持大花翻滚的状态，炖出来的菜才香浓而不水，你可以试着做一下。
