葱油鸡怎么做比较好吃?
发布网友
发布时间：2022-04-24 01:59
共2个回答
热心网友
时间：2022-06-03 05:10
做葱油鸡一般使用公鸡比较多，下面我为告诉大家是为什么，如果不愿买一整只，可以买2个鸡腿回家做，下面介绍方法，希望是您需要的，喜欢就请多多关注
需要材料：公鸡1只（2斤左右，用公鸡做出来的葱油鸡皮会比较爽口）香葱4根
生姜三片
盐1小勺子
花椒5颗
蒸鱼豉油1小勺子
糖1小勺子
米酒1勺子
制作步骤：1.先把公鸡冲洗干净，去除血膜和肥油，把鸡对半切一刀，在鸡表上撒盐，搓一搓，再放到盘子里，倒入生姜，香葱，米酒，花椒，放蒸锅中，上汽后蒸20分钟（时间要看鸡的大小喜欢嫩些的可以蒸15分钟）
2.找个厚些的保鲜袋，蒸够时间后，马上把鸡装入保鲜袋中，把口扎紧，放到冰水中，这样鸡皮会很爽口
3.把香葱切小段，生姜切末，加入一点盐搅拌一下，然后锅中烧热油，倒入香葱中爆香，再加入糖调味
4.等鸡全部凉了，取出切块，可能鸡骨头中带些血丝没有关系，摆盘后倒入香葱油和蒸鱼豉油，不着急吃可以先放到冰箱中冷藏一下，口感更好，以上就是我的回答，谢谢阅读
热心网友
时间：2022-06-03 06:28
家里来客，尝试做一道皮滑肉嫩，葱香浓郁，好看又美味的葱油鸡既大方又不失礼。下面教大家一个简单易学，原汁原味，鲜香肉嫩的葱油鸡做法。
材料：鸡半只（可以选择三黄鸡，肉质够嫩），姜，葱。
做法：1,鸡清洗干净，沥干后放入盆中，取适量的盐抹在鸡上，抹均匀，放上姜丝拌均匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制一个小时入味。
2，姜切片，取一些葱切葱花。
3，锅里放入较多油，烧热后，放入长葱段，改小火，炸至葱变差不多变焦，散发出浓郁葱香即可，去掉葱段，将葱油装起来。（想要更香一些可以加适量八角一起炸）
4，将腌制好的鸡取出来，放在碟子上，放上姜片，葱段。
5，锅里水烧开后，上锅蒸制，大火蒸十分钟即可取出放凉。
6，放凉后，剁成块摆盘。
7，锅里倒入做好的葱油烧热，倒蒸鸡时汁水，酱油，葱花煮开即可关火。
8，淋在鸡肉上即可。
嫩滑好吃的葱油鸡就做好了，你学会了吗？喜欢的朋友们多多点赞与关注，谢谢阅读！
