~葱油鸡的做法?
发布网友
发布时间：2022-04-24 01:59
共3个回答
热心网友
时间：2022-06-03 05:10
我是一个特别爱吃鸡的人，下厨房十几年来对鸡的烹饪也学会了很多种，今天做的葱油鸡香而不腻，葱油和鸡的搭配是很多人的最爱，但这道菜也有多种做法，而我的方法简单易掌握，是初学者很容易成功的做法，大家可以试试。
用料
鸡 1只（2斤多点的比较容易入味）
姜 几片+一点姜末
葱 一把（葱头也可以）
盐 适量
白胡椒粉 适量
蒸鱼豉油 适量
葱油鸡（详细版.吃了忘不了的美味）的做法
菜市刚买好的土鸡，大概2斤多点，比较小肥油也不多
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用清水洗干净
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洗干净的鸡要沥干水分，然后在身上涂抹盐和白胡椒粉，里里外外按摩一下，让调料都能均匀的入味到鸡的每一个地方，腌制2小时或更久...
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切几片姜
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把姜放在鸡肚子里和身上，将整只鸡装进一个深一点的碗里然后放到蒸锅大火蒸40分钟左右，蒸熟的时间也要根据自己鸡的大小而定，熟透就行了。
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从蒸锅里取出来晾凉
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晾凉好的鸡切块摆盘
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把大碗里蒸出来的鸡汤不要浪费，倒入盘里。
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葱切成小段
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小火热油先爆一下葱头，葱头变成焦黄
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再倒入绿色的葱叶和姜末，这部分过一下下就好，防止葱绿变黄就不好看了
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把爆香好的油葱铲出来淋盖在鸡肉上，再适当的淋上几小勺蒸鱼豉油，葱油鸡就做好了。
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美味！
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还是很美味！
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小贴士
1.有些同学不知道一开始要放多少盐来涂抹鸡的全身，没关系，如果后面吃的时候觉得不够味不够咸，最后可以多淋几勺蒸鱼豉油。
2.腌制鸡的时间长一点会比较入味，我做的时候腌了一下午，大概5个小时。
3.很多人问我蒸前要不要把鸡冲洗干净，现在告诉大家不用！不用！不用！千万不要做这傻事😂
热心网友
时间：2022-06-03 06:28
先准备好所需材料ˊ并确实处理干净
大鸡腿内面ˊ在肉厚的地方用刀划几刀ˊ帮助蒸煮时更均匀
处理后的鸡腿卷圆ˊ用棉绳固定ˊ(不想麻烦ˊ直接蒸煮也可以的)
取一盛装容器ˊ放入鸡腿ˊ2根葱ˊ姜片ˊ酌量的盐和米酒然后加入约2米杯的水
然后准备好大同电锅ˊ外锅加入米杯水1杯ˊ
放入准备好的食材ˊ盖上锅盖ˊ按下电源ˊ开始蒸煮ˊ
利用蒸煮的时间ˊ将葱和辣椒用刀背拍扁切丝ˊ泡冷水中备用
当电源弹起就完成罗~
取出完成的鸡腿肉ˊ除掉棉绳ˊ
切片盛盘
取一小锅ˊ放入油1.5大匙ˊ香油1.5大匙ˊ烧热至沸腾
在切片的鸡腿肉上摆上处理好的葱丝ˊ辣椒丝ˊ淋上滚烫热油即可
又香又够味的葱油鸡就完成罗~
淋上滚烫热油这动作可以完全带出葱油鸡的香气ˊ所以油一定要确实烧热ˊ在蒸煮过程有放酌量的水ˊ鸡肉口感会较湿润ˊ另一方面也让其他配料味道更融入喔~喜欢的动手试试看吧^^
热心网友
时间：2022-06-03 08:02
