为什么同样步骤的做菜方式,味道却千差万别?

发布网友发布时间：2023-05-27 12:06

共4个回答

热心网友时间：2024-11-25 23:59

享受生活的灯火万家张家人，很高兴回应这个问题:见到这个问题，这应该是大伙儿一定会有的疑惑，实际上大伙儿的心中也会明白一些，只不过是没有通过专业的锻炼和长期的工作经验积累，仅仅通过学习了解了一些做菜时的某种方法，而不明白在其中的缘故和大道理，因此也就不可以融汇贯通，操作过程下去，即便通常了解这个菜的一些方法和作法，却或是做不行的，达不上满意实际效果，

这也就是咱们接下来说的这个问题“为什么自己家煮饭，用一样的原材料，但一直没有餐馆里的美味？”，这个问题好像总是能造成我们的强烈反响，表明大伙儿也想通过学习，而做到做菜时的一些水平，这也是个很好的念头，毕竟一日三餐针对家庭生活而言很重要。实际上用一样的原材料和调味品煮饭没餐馆里的美味，简易汇总而言，或是专业的必要性，最先针对各种各样食物的全面了解和解决，

这一但是“博学多才”的主要表现，仅有全面了解了食物的特性，才会了解如何去烹制它才可以让口味口感充分发挥到完美，象极了孟子课堂教学的“因人施教”，我认为这一点必须灵性的，而这一领悟力也是来自长期的工作经验积累的；这一专业性也有熟度的把握及其佐料的应用，下边咱们就从下列一些层面谈起。

配菜:包含火锅配菜的有效配搭，随后便是打花刀，让制成品看上去整齐好看，才可以让人胃口，所以说“美味可口”做菜最主要的起先刀功要好看，这一大伙儿平常可以多学习培训训练。厨具设备也很重要，餐馆里的锅一般是隔开的，都是有重点主要用途的，并且主厨都是自身解决炒锅的一套方式，使烹制下去更为游刃有余，事倍功半，例如大家平常学习到的一些小技巧“热油滑锅”“热锅凉油”等的大道理，都是以持续实践过程中把握获得的。

热心网友时间：2024-11-26 00:00

1、炒菜油温或高或低。一般厨房小白最怕碰到第一个难题无非就是火候拿捏不稳，如果火力不够的话，炒菜就很容易出水，这样就很容易把菜炒老，但如果火力太大，油温太高的话，菜就很容易被烧掉，

2、巧用糖和醋。像有些食材，放糖或醋是很有必要的，像有些人都不会放这两味料，难怪菜品一般般的，其实在我们炒绿叶青菜时，加一点白糖进去是可以提鲜增强口感的，有的时候盐放多了还能用糖来补救呢

3、分清老抽和生抽的用处。很多人都认为这两者都一样，结果烹饪出来的食物不是太咸就是太黑，其实老抽一般都是用来上色的，其含盐量较低，生抽则是用来调味的，因为它的盐分较高，大家可别搞错了。

热心网友时间：2024-11-26 00:00

我觉得可能是由于你所放的一些调料和火候是不一样的，所以造成了味道千差万别。

热心网友时间：2024-11-26 00:01

我认为最主要的原因就在于不同的调料不同的时间以及火的程度都会造成一道菜的味道，出现天差d别，这也就导致每个人做菜都有每个人不同的味道。