电磁炉烧水为什么比柴火烧水凉的快

发布网友发布时间：2023-05-26 19:13

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热心网友时间：2024-11-30 14:24

1.水是热的不良导体，热传递方式有三种，热对流、热辐射、热传导，水的沸点是100摄氏度。由于电磁炉生热的特殊性，只在锅底产生热量，刚开始沸腾是底部部分水的气化反应使水开始沸腾，此时水并没全部达到沸点，锅底水气化产生气泡，未等完全沸腾，为安全会关闭电磁炉，此时水未完全沸腾，水的温度未完全达到100摄氏度。

2.柴火烧水，水吸收热面积大，锅底、锅壁等，水在传导、对流加热中，均匀地吸收热量全部达到沸点。柴火烧水完全达到沸点，水的温度完全达到100摄氏度，比电磁炉烧水的温度高。

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