杠头面怎么做更好吃?

1、酵母用温水稀释，静置2分钟。2、添加面粉，用筷子搅拌成湿面絮。3、揉成光滑的面团，放在温暖处发酵至一半，不完全蓬松。4、取出，一边揉一边添加干面粉，揉成光滑的面团。5、分割成等大的面剂，揉匀，擀成薄饼状。6、平铺进烤盘。180度上下火烤20分钟。杠头是一种白面火烧，又叫小山东锅饼，...

1个小时以后，面团已经发酵至2倍大，内部都是蜂窝眼。我们在案板上撒上底面，把面团取出，多揉一会，排出里面的空气。第三步：把面团整理成长条形，擀成长方形的面块。然后卷起来，卷到一半切开，把另一半面也卷成长条形。卷好之后切成6厘米左右的长段，杠子馍的生坯就做好了。第四步：蒸笼里铺...

我以为杠头最宜做干粮，爬山涉水，可以致远。杠头还有一种吃法，那就是切成小块儿炒了吃，不可勾汤汁。但不如一点一点咬着吃为好。希望可以采纳，谢谢

首先准备碗中倒入100克食用油，加入80克的面粉，洒上的芝麻，五香粉一起调拌均匀成稀糊状。可以做成咸甜两种口味，家人随便吃哪种，因此，我准备了一个小碗，加一勺白面，两勺白糖调拌一下，备用。将小剂子按扁，擀成薄饼，撒上少许盐，抹上油酥。将面饼卷起来，两头捏紧以避免流油。卷起来按扁，...

做法1.面粉加水，酵母粉和成面团饧发至2倍大小 2.将面团取出在面板上排气，尽量将面团里的气泡排出来，然后分成均等的6份 3.将面剂分别擀圆 4.放在烤盘里 5.预热烤箱180度，将生胚送入烤箱 6.烤20分钟即可

材料：面粉1杯，鸡蛋1只，葱花适量，盐适量，水适量。做法：1、面粉中打一只鸡蛋，根据口味放入适量盐拌匀。2、慢慢加入适量水，使面糊成为流动的糊状。3、再将葱花拌入备用。4、平底锅中倒入少许油，抹匀，倒入适量面糊摊成薄饼，两面煎黄后，出锅！

【杠头火烤】食材用材：A面团：普通面粉（也叫中筋粉）200克、水100克、酵母菌2克B面团：普通面粉200克、水82克、植物油18克 第一步最先大家先把全部食材所有备好，以防制做下去手忙脚乱的哈。将A面团需要的全部食材所有混和揉成光洁的面团，盖好保鲜膜来开展室内温度发醇。第二步将B面团需要的...

到了秋天，一种自然的美味也登场了——那就是杨树落叶的叶柄，俗称"杠头"。小时候，孩子们常以此为趣，比试叶柄的坚韧程度。那些晒得微黑的叶柄，往往象征着它们的结实耐嚼。然而，由于杠头面食偏硬的口感，它在饼店中的身影逐渐减少，特别是在一些小地方，这类传统面食几乎难觅踪迹。

昔日，在街头巷尾有不少专制售这种火烧的摊子或小店。制做时，为使白面发硬，需要用真正的木杠子来压，反复地将面劲儿压出来，才能制成小饼，上火制熟，故名“杠头火烧”。北京人就简称其为“杠头”。前外廊房三条有个修表著名的“钟表张”，他就爱吃此物。他有个好友，是个小有名气的文人，也...

五香凉面料、油泼面料、肉末炸酱卤、蟹黄炸酱、羊肉哨子、宽汁里脊丝、番茄卤、蒜辣蘸汁、清卤、虾片打卤、肉片打卤、红油醋卤汁、炒肉末。浇头就是加在盛好的面条或米饭上面的菜。（现代汉语词典解释）浇头 在《今日山西菜》书中一文写道：浇头－－是指带汤的菜肴或指各种烹饪方法不同的肉类。