粉条快速泡软的方法
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发布时间:2022-04-24 04:06
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热心网友
时间:2022-05-07 06:42
泡发粉条别只知道傻傻用水,大厨教你一招,5分钟快速泡软还筋道
粉条是我们生活当中大家都特别爱吃的一种食物,尤其是在我们生活当中红薯粉条的存在非常受人欢迎,它是用红薯做成的,而且淀粉含量高,吃起来口感也非常棒,不管是炖菜还是单独去做成酸辣粉,怎么着都好吃,而且粉条是一种可塑性极强的食物,它不管放在哪里都能吸收其他菜肴的鲜美,吃起来特别好吃,可是我们也知道日常生活当中买的粉条一般都是干货,吃之前是需要泡发,要不然的话粉条在煮的时候就很难煮,可是如果泡发的时候掌握不好,这个度的话就很容易吧,粉条泡的太软烂,口感不好或者是根本就没有泡透,最后吃的粉条还是夹生的,那么我们要泡发粉条的时候要怎么做呢?别只知道傻傻去用水了,大厨教你一招,5分钟就能快速泡软,吃起来还筋道。
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好多朋友在日常生活当中泡粉条,可能都是在做菜之前就赶紧泡了,但是这个时候已经觉得来不及,就想着用热水能够把粉条泡的快一些,其实这种做法是完全错误的,因为热水泡粉条的话很容易把粉条给泡烂,吃起来口感太过软烂一点都不好,因此我们来看看大厨教给我们的小妙招吧,不仅能够让5分钟之内粉条快速泡发好,而且泡发出来的粉条吃起来还筋道有嚼劲。
首先我们准备一个比较大的容器,加入适量的食盐,石盐不要加多,因为后边在泡粉条的时候,太多盐会让粉条变得太咸,然后再往食盐当中加入,我们家里做菜用到的白醋,盐和醋都是我们在中式厨房当中经常会用到的调味料。
第2步,接着将温开水缓慢的倒入到干净的碗里边儿,这个时候我们加入盆里边的水,一定要是温水,千万不要用热水,最好是40度到50度之间的就可以,就是我们喝起来刚好能喝的温水,要不然的话用开水去泡粉条,很容易造成粉条外边已经烫熟了,口感特别软烂,可是里边的芯儿还是夹生的,加入温水之后要用筷子不断的去搅拌,让食盐和食醋全部都融化在温水当中。
第3步我们就可以把准备好的红薯粉条放在这个温水里浸泡5分钟,等到5分钟到了之后就可以把粉条拿出来,我们可以看到原本干巴巴的粉条已经泡得特别柔软,而且还没有很烂,用手一拉还非常有韧性,吃起来的话也很有嚼劲。用这种方法去泡粉条不仅简单而且方便快捷,5分钟就能泡好,泡出来的粉条口感也特别好,比我们在家里用热水泡粉条时间还要快,而且口感要好的多,下次想吃粉条的话可以用这种方法试试看哦。
热心网友
时间:2022-05-07 08:00
今天和大家分享的文章是“泡粉条万万不可只加水泡!
粉条无论炒着吃、炖着吃,还是凉拌吃、煮汤喝都非常美味,所以深受大众喜爱。大家也都知道,正规健康的粉条是用红薯、土豆、魔芋等制作而成,不仅增加了食物的营养成分,也会给菜品增色不少,因此人们喜欢在烧饭做菜的时候加上一些粉条。
然而粉条质地坚硬,只用凉水是很难泡开的,没有完全泡开的粉条不仅吃起来硬邦邦的,口感很差,如果操作不当,还会吸干菜里的汤汁,造成糊锅的麻烦;相反如果用热水泡粉条,粉条芯子还没来得及吸收水分,而粉条外面可能早已泡烂了,如果再炒,就容易炒成泥状或糊状了。
粉条泡发特别耗时,如果用冷水侵泡,一般需要4个小时左右,如果用热水至少也要20分钟。那有没有一种更好的方法,既可以让粉条得到快速充分的泡发,也不会泡烂,影响菜品的口感?答案是肯定的。今天小编就教大家快速泡发粉条的小妙招,保证您一看就会。
首先教大家如何选择优质健康的粉条。一是闻。质量上好的粉条会有一股淡淡的清香味,而掺杂了胶质的粉条闻上去会有胶的味道或者直接没有味道;二是折。在购买红薯粉的时候,可以先拿一根粉条对折一下,质量上乘的粉条含水量少,比较清脆,容易折断,而掺杂胶质的红薯粉不容易折断;三是烧。取一根粉条,用打火机点着,质量好的粉条遇热时会成白色的膨胀物,劣质的则会听到噼里啪啦的响声,而且会冒黑烟。
教你快速泡发粉条的小妙招。首先准备一个大盆,然后将粉条平铺在盆子里面,如果粉条太长的话,可以将它掰断或用剪刀剪成小段。接着往盆里倒入适量温热水(一般40℃-50℃最佳),水量以没过粉条为宜,接着往水里加入适量食用盐(能缩短泡发时间,让粉条更有嚼劲),淋入适量的白醋或者米醋(醋中含有酸脂,能加速粉条的软化,这样粉条炒的时候就不容易粘锅),用筷子或者用手轻轻搅拌一下,最后再给盆子上面盖上一个锅盖保温(防止热气的散出),这样只需短短3分钟就能完全泡发。
教您一个肉末炒粉条的烹制方法。所需食材:肉末120克,粉丝90克,姜1小块,葱1根,辣豆瓣酱1大勺,白糖小半勺,生抽1小勺,食用油1大勺。制作方法:一是将粉条按上面的方法泡发好,捞出沥干水分;二是热锅注油,将葱姜炒出香味,下入肉末炒至变色;三是加入辣豆瓣酱,同肉末一起翻炒均匀;四是倒入80毫升清水,加入白糖、生抽,翻炒均匀;五是下入泡发好的粉条,大火收汁,最后撒上葱花炒均,即可上桌享用了。
热心网友
时间:2022-05-07 09:35
付费内容限时免费查看回答您好,您的问题我已经看到了,正在整理答案,请稍等一会儿哦~
3、不要用开水煮,那样就熟了烂了,吃火锅什么的味道不充分。
需要注意的是,在浸泡宽粉的时候,用温水泡保持水温在40℃~50℃左右即可,这样浸泡20分钟左右,期间适当换水,粉条就很容易泡好了。注意千万不能用没有泡开的宽粉制作美食,否则不但硬邦邦的口感不好,放进锅里也会容易吸收汤汁。
希望能帮到您!
热心网友
时间:2022-05-07 11:43
粉条是我们日常常见的食材,深受大众的喜爱,物美价廉,营养丰富,不管是当配菜还是主食都合适,哈妹也特别喜欢吃粉条,香辣可口,。
最近很多朋友私信哈妹说,下班回到家想做一道炒粉条,但是到家再泡发粉条时间来不及,但是上班前就泡,时间太久,粉条就胀了,口感不好。
怎么可以快速的泡发好粉条呢,哈妹教您一个小秘招!准备一个盆倒入一点点盐和白醋,然后注入温水放入粉条,五分钟就可以泡出软滑劲道的粉条,跟着哈妹一起看看美味粉条的制作步骤吧!
肉沫粉条
配料:
香菜一棵、胡椒粉适量、老抽半汤匙、酱油一汤匙、糖少许、盐适量、姜适量、葱适量、红薯粉条150克、肉沫150克、花生油适量
烹饪步骤:
1.猪肉剁成肉糜,葱姜切沫
2.粉条提前泡软,冬天一小时,夏天半小时,根据自己情况适当调节。
3.香菜洗净切段,也可以不放
4.起锅烧热,放油,油比平时炒菜稍微多点。热锅凉油放入肉沫,炒至出油
5.放入葱姜炒匀
6.淋入一汤匙酱油,炒匀
7.倒入一碗清水,放入半汤匙老抽,盐,糖,胡椒粉,煮沸
8.放入粉条,炒匀,不要离开,注意观察,避免粉条糊锅
9.粉条煮至透明状,汤汁不要收太干,如果汤干了,粉条还没熟,可以在少加点开水,关火
10.放入香菜,拌匀即可出锅
11.好吃的粉条就做好了,我是踏雪寻萍,来香哈一起交流吧!