怎么才能祛除砍下来的猪脚里面的淤血或者血斑?

发布网友发布时间：2022-04-24 04:09

共1个回答

好二三四时间：2022-07-21 15:17

买的猪脚有淤青那是正常的，是因为赶猪上车过于激烈导致。猪脚又叫猪蹄、猪手。分前后两种，前蹄肉多骨少，呈直形，后蹄肉少骨稍多，呈弯形。中医认为猪蹄性平，味甘咸，是一种类似熊掌的美味菜肴及治病良药。猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，这是一种由生物大分子组成的胶类物质，是构成肌腱、韧带及结缔组织中最主要的蛋白质成分，具有美容养颜的作用。

好二三四时间：2022-08-24 07:55

热心网友时间：2024-01-17 03:56

那就是杀猪的时候要把血放干净，不然没办法的。

把猪脚丢到水里煮，大火煮至水沸腾后，同时猪脚里的凝血就会游离出来，呈土*（由于血红蛋白被破坏就变色了）浮在汤面上，你把这些沫状物撇走，使汤清亮，注脚煮出来都很不错的。然后放小火炖至汤微白，如牛奶色。如果需要卤制，那煮个六成熟就可以放在卤汤里继续小火炖熟了。