猪蹄焯水用热水还是凉水下锅,才能彻底煮出猪蹄中的血水呢?

发布网友发布时间：2022-04-24 04:09

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热心网友时间：2023-10-26 20:12

猪蹄焯水用凉水下锅，才能彻底煮出猪蹄中的血水。想要彻底洗干净猪蹄里面的血水，应该提前使用冷水将猪蹄浸泡，等到泡透以后，把猪蹄捞出来备用。另外准备一口干净的锅，在锅里面放入一些冷水，然后把猪蹄放进去，开小火慢慢的熬煮。猪蹄里面的血水会随着冷水逐渐沸腾，从猪蹄里面透出来，血水才可以彻底煮干净。如果直接把猪蹄放到热水中煮的话，猪蹄的筋腱部分遇到热就会紧实，再难以将猪蹄的血水煮出来了。

当我们在制作猪蹄的时候，为了保证猪蹄不会有血腥味，通常都会用水将猪蹄彻底煮开，才可以将猪蹄内的血水、杂质等煮出来。猪蹄是需要冷水下锅来煮的，为了提高猪蹄的口感，还可以在锅中放入少许的料酒、大葱段、生姜、白醋等调味品，来去除猪蹄的异味。而且这种烹饪方式，可以让猪蹄更快的吃透水中的调料味，做出来也是软烂可口的。

猪蹄的脚趾部位在煮之前要做好清理，提前去除里面比较硬的皮肉组织，才可以保证煮猪蹄时的美味口感。如果猪蹄上有猪毛的话，还可以使用刮胡子刀片来清理干净。至于猪蹄里面的血水，也可以放到冷水中浸泡20分钟的时间，来保证血水可以充分的融入到水中。在煮的时候，还需要使用一把小汤勺，煮开后准备捞取锅里面的浮沫杂质。

大约在冷水中煮上15分钟的时间，猪蹄就可以从锅中捞出来了。我们可以把猪蹄放到笊篱里面，在水龙头下来回的冲洗干净，保证猪蹄表面不会有残留的浮沫，就可以拿来烹饪菜肴了。这样做出来的猪蹄即可去除异味，还不用担心肉质会变硬，口感上也是比较软糯的。

那么，你喜欢吃哪种口味的猪蹄呢？

热心网友时间：2023-10-26 20:12

那么，你喜欢吃哪种口味的猪蹄呢？

热心网友时间：2023-10-26 20:12

在卤猪蹄的过程当中，应该先将猪蹄焯水，切记一定要用冷水焯水，这样才能够杀出主题中多余的血水。能够起到去腥的作用。

热心网友时间：2023-10-26 20:13

应该是热水下锅。这样才能够让猪蹄里面的膻气和腥气全部散发出来，口感才会更加的好，也能煮出血水。

热心网友时间：2023-10-26 20:13

应该用凉水下锅。这样才能够让猪蹄清理的更彻底一点。如果用热水的话，可能那些血水还会在里面。

热心网友时间：2023-10-26 20:12

在卤猪蹄的过程当中，应该先将猪蹄焯水，切记一定要用冷水焯水，这样才能够杀出主题中多余的血水。能够起到去腥的作用。

热心网友时间：2023-10-26 20:13

应该是热水下锅。这样才能够让猪蹄里面的膻气和腥气全部散发出来，口感才会更加的好，也能煮出血水。

热心网友时间：2023-10-26 20:13

应该用凉水下锅。这样才能够让猪蹄清理的更彻底一点。如果用热水的话，可能那些血水还会在里面。