做韭菜炒蚬子要用到哪些食材?

发布网友发布时间：2022-04-24 03:54

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热心网友时间：2023-07-18 04:04

【材料】

活蚬子300克，韭菜250克，葱2根，蒜适量，植物油20毫升，姜适量，酱油10毫升，豆酱20克，料酒20毫升。

【操作】

1.将蚬子放于水中浸泡，使之吐出泥沙，搓洗干净。

2.葱、姜、蒜切碎，韭菜切成3～4厘米长的段备用。

3.油锅烧热，放入葱、姜、蒜煸炒，待出香味后放入蚬子继续翻炒，倒入料酒及韭菜，盖锅盖焖一会，待蚬子全部开口后再将豆酱、酱油倒入锅内即可。

【功效】

蚬子是生活在浅海滩中的一种蛤蜊。蚬子一直被视为对肝脏有益的食品。它含有丰富的维生素B12。以及可促进脂肪分解的肌醇。肌醇与维生素B12的搭配可保护肝脏功能。维生素B12可增加血红蛋白含量，对贫血者有益。蚬子所含维生素、铁、无机盐等营养成分比较平衡，可促进胆汁的分泌。蚬子中牛磺酸含量也较高。另外，蚬肉所含蛋白质与人体必需氨基酸的营养价值可与鸡蛋相媲美。