久久辣鸭脖记得藕片怎么做

发布网友发布时间：2022-04-24 03:51

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懂视网时间：2022-10-20 20:46

1、藕1节、大葱1段、辣椒(红，尖，干)6个、生抽50克、花椒6克、醋15克、老抽10克、清水适量、白糖10克、油适量、食盐适量。

2、方法：莲藕去皮洗净后切厚片，准备好干红辣椒，花椒和大葱。将藕片放入加了少许醋的清水里浸泡。热锅上油,油热后下葱丝炝锅,放入干辣椒段,花椒小火煸香。倒入沥过水的藕片翻炒。调入醋,酱油,白糖,食盐翻炒至直藕熟。

热心网友时间：2024-02-27 05:02

做法步骤如下：

用料：藕一节、青红鲜辣椒一根、葱姜蒜少许、料酒、生抽少许。

一：藕切片。

二：葱姜蒜辣椒准备好。

三：热油锅里入姜蒜至出味。

四：加入藕片、料酒、生抽翻炒均匀。

五：炒至断生后加入青红辣椒，炒出辣味。

六：调整口味至合适，好吃的久久辣鸭脖记同款藕片就出锅啦！

热心网友时间：2024-02-27 05:03

久久辣鸭脖记得藕片的做法

做法：

    1.藕切薄片。
    2.放入开水内，焯5分钟。
    3.姜，蒜切丝切末。
    4.准备好干辣椒，八角，茴香，花椒粒。
    5.锅内热油，加入所有准备好的香料，翻炒。
    6.倒入藕片，翻炒。
    7.加入美极鲜味汁、生抽、白醋、白糖。
    8.加入鸡精，盐，干辣椒。翻炒片刻，即可出锅。

藕的品质要求：以藕身肥大，肉质脆嫩，水分多而甜，带有清香的为佳。同时，藕身应无伤、不烂、不变色、无锈斑、不干缩、不断节；藕身外附有一层薄泥保护。

热心网友时间：2024-02-27 05:03

1、用活动的清水将鸭脖子冲洗洁净，再用少许醋搓洗鸭脖子，去除腥味。 2、锅烧热，放入3汤匙油，放入干辣椒段、花椒、姜片、大蒜炒香。 3、参加高汤烧开，高汤的量以能没过鸭脖子为准。 4、参加八角、草果、甘草、丁香、桂皮、小茴香、香叶。 5、参加生抽、老抽、蚝油、糖、盐烧开，调好卤水的滋味，卤水应该比本人们的口味略重一些。 6、加盖转小火将卤水熬制1个小时，让香料的滋味充沛释放出来。 7、待卤水放凉以后将鸭脖子放入卤水中浸泡3小时以上，这样能够让卤水中的滋味充沛进入鸭脖子内。 8、将鸭脖子捞出，开战将卤水烧开(留意，一定将鸭脖子捞出来再烧开卤水，由于慢火炖煮容易使鸭脖子失去韧的口感)，卤水烧开后将鸭脖子放入煮20分钟即可。 9、刚刚卤好的鸭脖子比拟湿，放置风干后口感更强韧。 Ps:这种卤水除了鸭脖子，还能够用来卤制其他肉类，以及藕片等，用过的卤水密封起来冷藏能够以后再用，越卤越香。制造诀窍总结: 1、卤水要熬制1小时以上，这样香料的滋味才干完整释放出来。 2、鸭脖子要事前放入卤水中浸泡3小时左右，这样卤水中的滋味才干浸入鸭脖子中，吃起来不会外面咸，里面没滋味。 3、浸泡好以后的鸭脖子要捞出来，将卤水煮开以后再放入，煮20分钟，留意，千万不要煮时间长了，不然鸭脖子的肉会太烂软，口感就不够韧。 4、最后，不算诀窍啦，提示大家如此制造的卤水除了卤麻辣鸭脖子还能卤制鸭翅、鸡翅、鸭掌、鸡爪子、藕片、豆腐干等等。用过的卤水密封起来冷藏能够以后再用，越卤越香。卤制好的鸭脖子等也能够放入锅中加辣椒花椒炒制，口味更好。