什么叫花雕酒

发布网友发布时间：2022-04-24 03:53

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热心网友时间：2022-05-03 00:27

花雕酒是黄酒的一种，是以糯米为主要原料酿制而成的加饭酒，主要产于中国浙江绍兴一带。

花雕酒可直接饮用，也可温烫至38℃-40℃时饮用。加温后的花雕酒酒精度因挥发而降低，因此变得更加香醇厚实，容易入口。除了佐菜饮用以外，不少名菜都以花雕酒为材料制作而成，例如花雕鸡、花雕烩蟹肉等等。值得一提的是，吃蟹最好饮花雕酒，这是因为蟹性凉而花雕酒可以暖胃，两个搭配在一起正好互补。

有关花雕酒的来历，有两种说法：

来历一：花雕酒是从古代女酒演变而来的。自晋代以来，女酒已流传为越州民间的婚俗礼品。晋代上虞(今浙江)人稽含著的《南方草木状》一书中记载:“南人有女数岁，即大酿酒……女将嫁，乃发陂取酒以供宾客，谓之女酒，其味绝美。”至于花雕酒的品质，刚开始的时候，花雕酒坛内装的都是一般的绍兴加饭酒，在地窖或酒库中经过多年储藏后就变成了陈年美酒。启坛时，异香扑鼻，满室芬芳，成为绍兴酒中的珍品，花雕酒自然而然也就变成了陈年老酒的代名词，成为绍兴加饭酒的高雅称谓。

来历二：关于花雕酒的来历，清朝梁章矩在《浪迹续淡》中记述了一个民间传说，相传一富翁生了一女，满月之时，这个富贫便酿了几坛酒藏到酒里。18年后，他的女儿要出嫁了，富翁便把当时储藏的酒拿出来，并在酒坛外面绘上“龙凤呈祥”、“花好月圆”、“送子观音”等喜庆图案，作为女儿的陪嫁礼品。因为酒坛外面漂亮的彩色图案，人们就把这种酒形象地叫做“花雕”。此后，“花雕”便成了绍兴人生儿育女的代名词，时至今日，若某人家生了女儿，人们就会戏称“恭喜花雕进门”（男方聘礼）。后来，连生男孩子时，也依照着酿酒、埋酒，盼儿子中状元时庆贺饮用，所以，花雕酒又叫“状元红”。

热心网友时间：2022-05-03 01:45

花雕酒又名状元红和女儿红，相传古时江浙地区的人都会自家酿黄酒，因为想送人但苦于一般的器皿不够精细，所以就请人烧制一些外面雕有龙凤、花草、鱼鸟的瓦罐或土罐，因此装在此类器皿中的黄酒被尊称为花雕。

绍兴花雕黄酒中含有丰富的蛋白质和氨基酸。其富含的蛋白质为酒中之最，每升绍兴加饭酒的蛋白质为16g，是啤酒的4倍。

而且，黄酒中的蛋白质经过微生物酶降解，极易被人体吸收利用。而人体必需的8种氨基酸也都能在黄酒中找到。据统计，每升加饭酒中的必需氨基酸达3400mg，半必需氨基酸达 2960mg，而啤酒和葡萄酒中的必需氨基酸仅为440mg甚至更少。

热心网友时间：2022-05-03 03:20

酒是很多人喜爱喝的，酒的种类较多，在对酒选择的时候，需要对它进行了解，这样喝的时候，对身体健康不会有损害，尤其是对一些高度酒喝的时候，更是要注意这点，那花雕酒是很常见的，这样的酒香气浓郁，喝的时候对人体也是有着很好帮助，那花雕酒的功效与作用都有什么呢?
在选择花雕酒的时候，需要对花雕酒的功效与作用进行很好认识，这样喝的时候，才会知道这样的酒，对自身有着怎么样的帮助，如何选择它最佳。
花雕酒的功效与作用:
1、作为佐餐饮品
花雕酒的功效是含有对人体有益的多种氨基酸、糖类和维生素等营养成分，花雕酒被称为“高级液体蛋糕”，花雕酒是很好的佐餐饮品。
2、花雕配蟹
吃蟹最好饮花雕酒，蟹性凉，花雕酒暖胃，这是最佳的搭配。
3、保健
花雕酒具有和血、行气、行神、驱寒、壮筋骨等诸多保健功能。常饮花雕酒能使人精神旺盛,体力充沛。
4、延年益寿
花雕酒能够帮助血液循环，促进新陈代谢，花雕酒具有补血养颜、舒筋活络、强身健体和延年益寿的功效。
5、调味
花雕酒可去腥、去膻、增香,使菜肴更加鲜美。
6、减肥
花雕酒还能同肉中的脂肪起酯化反应，达到减肥的功效。
花雕酒怎么喝:
1、不加温直接喝花雕酒。花雕酒可加入适量话梅或生姜。花雕酒可与各种果汁饮料任意勾兑别有风味。
2、冬天的喝法：花雕酒中加入姜和枸杞子用砂锅煮沸10分钟，趁热喝。
3、喝花雕酒可以吃点盐煮花生、茴香豆、糟鸡、这些菜都是需要细嚼慢咽才能品出真滋味的。
以上就是对花雕酒的功效与作用一些介绍，这样的酒对人体健康的帮助很大，而且选择这样酒，对身体健康也是没有任何损害的，所以在对这样酒喝的时候，完全都是可以放心进行，利于身体各方面发展，这样是不错之选。

热心网友时间：2022-05-03 05:11

一种上等的绍兴黄酒。绍兴旧俗，用彩色酒坛贮美酒作陪嫁礼物，故名。亦省称“花雕”。清梁章钜《浪迹续谈·绍兴酒》：“今绍兴酒通行海内……最佳者名女儿酒，相传富家养女，初弥月，即开酿数罈，直至此女出门，即以此酒陪嫁，则至近亦十许年，其罈率以彩缋，名曰花雕。”《二十年目睹之怪现状》第三七回：“德泉叫茶房去买了一罈原罈花雕酒来……开罈炖酒，三个对吃。”《文明小史》第二七回：“张先生替济川要了一样醋溜鱼……半斤花雕，两人吃酒赏玩。”曹禺《北京人》第二幕：“以至于月盛斋的酱羊肉……杏花春的花雕，这些地方没有一个掌柜的我不熟。

热心网友时间：2022-05-03 07:19

花雕酒属于黄酒，是中国的传统特产酒。据记载，花雕酒起源于六千年前的山东大汶口文化时期，代表了源远流长的中国酒文化。在各地的花雕酒当中，字号最老的当属浙江绍兴的花雕酒。绍兴酒种颇丰，有元红酒、加饭酒、善酿酒、香雪酒、花雕酒等，而花雕又是当中最富特色的花雕酒含有对人体有益的多种氨基酸、糖类和维生素等营养成分，被称为“高级液体蛋糕”。根据贮存时间不同，花雕酒有三年陈、五年陈、八年陈、十年陈，甚至几十年陈等，以陈为贵。