在哪买牛肉比较靠谱呢?
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发布时间：2022-04-24 03:52
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时间：2023-08-04 05:19
牛肉的营养价值
牛肉是高蛋白、低脂肪的食物，味道鲜美，受人喜爱，有“肉中骄子”的美称。牛肉中有多种含氮的物质，还含有膳食纤维、乳酸、碳水化合物以及钙、磷、铁、胆固醇、维生素等营养成分。
牛肉的食用效果
1.增长肌肉
它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。其中肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。
2.增加免疫力
可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。
3.促进康复
能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。
4.补铁补血
铁是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的铁，多食用牛肉有助于缺铁性贫血的治疗。
5.抗衰老
牛肉中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂，对防衰防癌具有积极意义；牛肉中含有的钾对心脑血管系统、泌尿系统有着防病作用；含有的镁则可提高胰岛素合成代谢的效率，有助于糖尿病的治疗。
牛肉的选购窍门
看切面：有光泽、脂肪洁白或淡*的新鲜。肌纤维较细、眼观断面有颗粒感的比较嫩；
摸肉质：坚实有弹性，干爽不黏手的是好的。
牛肉.jpg牛肉暗淡没有光泽颜色深红，脂肪黄绿色，切面发粘，指压后留有明显压痕凹陷不能恢复的是放的久的不新鲜。有一种注水肉摸起来也不粘手，但是外表水湿样这样的绝对不能买。买肉的时候用纸沾一下肉的表面，纸没有被打湿的就是没有注水的肉。炒、涮最好选牛里脊肉，这部分的肉质比较细嫩好熟。
牛肉的存储技巧
1.牛肉如果在两天内吃完，可放在冰箱冷藏室保存。2.如果肉量较多，要冷冻最好将牛肉切成小块状，放入冷冻室保存，每次食用时取出一小块解冻即可。一般来说，冷冻的牛肉口感比冷藏的牛肉质量稍差。3.也可以将牛肉制成酱牛肉，因为其中含有盐分，放在冰箱的冷藏室中可以保存一周左右。
