在家自制炒饭想要不粘锅,都有哪些操作技巧?

发布网友发布时间：2022-04-24 04:02

共5个回答

热心网友时间：2023-09-14 08:10

米饭是很多人喜欢吃的主食，尤其是南方人，几乎每天都离不开米饭。现在许多方人也北部人开始喜欢大米。但是北方人吃米饭，最重要的还是吃蔬菜，米饭还是比较少的。通常我们煮饭的时候，总是对重量把握不好，经常会有一些剩饭。这个时候很多人会把它做成鸡蛋炒饭。炒饭的时候，如果直接下锅炒的话，那就做错了，只需要多加这一步，做出来的炒饭不但不粘锅，而且还可以分明，味道吃起来也好吃多了。

很多人炒饭的时候直接把米放在油锅里。有些炒饭会粘在一起，不好吃，卖了也不好看。有时候会粘在锅底直接炒饭。其实主要是因为炒饭的方法不对。多走一步就能让米饭不粘锅，还能让炒饭粒清晰，比餐厅的炒饭更有价值。

炒饭的时候，不要把鸡蛋和米饭一起炒。你应该先把鸡蛋放在煎锅里，但是煎鸡蛋的时候，你应该打碎鸡蛋。最好做成和大米差不多大小的。煎好后，取出放在一边。然后就可以处理大米了。炒饭之前，还需要多加一步，就是往饭里倒一点蛋液，不要太多。

太多的话会影响口感。最好是加一点食用油进去，然后把米饭搅拌均匀，再放到煎锅里搅拌。等米饭快炒好了，把煎蛋倒进里面，最后撒点葱花，一份炒饭就好了。炒饭的时候，最重要的是加点酱油。

但是，加酱油的时候，你要等到他快要成熟的时候。酱油经过高温后，味道会有点苦，不好吃。这是餐厅大厨讲的炒饭秘诀。

米饭一般都比较发粘，很多小伙伴都说炒饭会粘锅，除了阿飞说的用隔夜饭之外还有两种解决方法，一种是多放油，另一种是用不粘锅，用不粘锅相对比较好一些，可以少油，而且一点也不会粘。

热心网友时间：2023-09-14 08:10

炒饭之前把锅完全烧热，这样可以避免粘锅。米饭下锅后要不停兜炒，米饭均匀受热和被油包住。这样也可以避免粘锅。

热心网友时间：2023-09-14 08:11

自制炒饭要多放油，油多了粘锅的可能性就会小很多，其次炒的饭不要做的太烂，饭烂容易粘锅，还有炒饭的时候要多翻炒

热心网友时间：2023-09-14 08:12

粘锅的主要原因是因为温度太凉，所以才会出现粘锅的情况，所以提前一定要把锅烧热，而且要放适当的由最后进行翻炒之后味道非常的美味。

热心网友时间：2023-09-14 08:12

将米饭放入一个大碗中，然后磕入一个鸡蛋搅拌，将米饭调开来，别粘在一起。没有大块状即可，也可以戴上一次性手套用手抓匀。