发糕是一种大众化的饼类食物,发糕是怎么做的?
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发布时间：2022-04-24 03:38
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懂视网
时间：2022-09-24 03:58
1、将面粉、淀粉、白糖与酵母粉共同倒入盆中，搅拌均匀。
2、加入牛奶。
3、搅拌成粘稠的糊状。
4、取一个容器，底部刷油，洒上黑芝麻，将面糊倒入。
5、将面糊抹平，放上几颗红枣装饰。
6、蒸锅中提前小火加热，约温度为30-40度时关火，将发糕放入，饧发60分钟。
7、饧发好的发糕，已经发起很高了。
8、大火烧开锅，上气后转中火蒸30分钟，关火，焖5分钟，再出锅，用脱模刀脱模后，底部朝上，晾一晾，切块或掰着吃皆可，奶味浓郁，香甜可口。
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时间：2023-08-13 13:27
在全国各地发糕都是一种非常受欢迎的小吃，它吃起来松软香甜，非常受到大家的欢迎，而且它的制作也很简单。它还可以和许多食材进行搭配，比如南瓜，红枣或者是红糖。下面就给大家分享几种发糕的做法给大家。
一、奶香枣发糕
材料：玉米面与面粉(2：1)，鸡蛋一个，鲜奶一袋，白糖，盐少许，干酵母，红枣
做法：
1.牛奶加热至温热，将所有材料混合成泥状，若太干可以加适量温水。
2.蒸锅加水，在篦子上垫块纱布，再将和好的面泥平铺于沙布上，盖上盖子，静置一个小时左右。
3.此时，取一空碗，将红枣放入加冷水浸泡。
4.一小时之后，面泥已经发好，将红枣洗净，均匀地按入面泥中。
5.大火烧开之后转中火15分钟，关火。此时不要揭开盖子，继续闷约15—30分钟。
6.稍微晾凉就可以改刀成块了。
二、两色发糕
材料：南瓜56g，紫薯50g，面粉100g×2，牛奶90g×2，酵母2.5g×2，细砂糖20g×2，红枣适量
做法：
1.南瓜和紫薯切小丁放入蒸锅蒸熟
2.南瓜丁加90g牛奶放入料理机里打成糊(以南瓜为例，打好紫薯糊)
3.打好的南瓜糊和紫薯糊
4.打好的紫薯糊内加入2.5g酵母和20g细砂糖搅拌均匀(以紫薯糊为例，搅拌好南瓜糊)
5.加入100g面粉，搅拌均匀
6.把两种颜色的面糊交替着倒入模具内
7.用刮刀沾些水将表面刮平整
8.发酵至两倍大，表面装饰些红枣，冷水上锅，大火烧开后再接着蒸35分钟，关火后焖上5分钟再开盖，待凉些用刀在模具边缘轻轻刮上一圈脱模取出。
三、熊猫豆发糕
材料：熊猫豆50g,面粉350g、黑芝麻35g、白糖适量、发酵粉3g、奶粉适量
做法：
1.熊猫豆浸泡6小时，煮至豆皮开裂;
2.加入糖桂花拌匀;
3.玉米粉、面粉、糖混合在一起;
4.放入酵母、水和成较软的面团，加入熊猫豆拌匀;
5.发至二倍大，入锅蒸20分钟，焖5分钟。晾凉后倒扣出来切块即可。
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时间：2023-08-13 13:28
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时间：2023-08-13 13:28
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时间：2023-08-13 13:29
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时间：2023-08-13 13:29
