能否介绍下如意发糕的美味做法?
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发布时间：2022-04-24 03:38
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热心网友
时间：2023-09-03 23:28
材料：紫薯70克，面粉100克，细砂糖10克，水50克，酵母1.5克，枸杞适量（这些材料做了2个4寸的小模具。）
做法：
1.紫薯泥、面粉、糖、水、酵母放入揉面机内，揉成一个光滑的面团，再分成同样大小的两个小面团。
2.把两个小面团分别压扁，放入4寸迷你方形蛋糕模具里，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵，大约发酵到体积2倍大。
3.放上几颗枸杞装饰一下，放入蒸锅蒸20分钟，关火，3分钟开盖，取出即可。
我用的模具是不沾的，一倒就出来了。
如果你的模具不是不沾的，在内壁上刷少许油，也很容易脱模。
随便什么模具都可以，我觉得这两个小小的，好看，哈哈！
接下去，分享第二种双色如意卷发糕的做法，其实就比第一种多了一步。
材料：紫薯泥70克，面粉200克，细砂糖20克，水80克左右，酵母2克
做法：1.紫薯泥，100克面粉，10克糖，30克水和1克酵母揉成1个紫色的面团。剩余面粉100克，水50克，糖10克和酵母1克，揉成一个白色的面团。
2.再把紫色和白色两个面团擀成紫色和白色的长方形面片，尽量差不多大。
3.再把两个面片叠在一起，我是紫色在下，白色在上，然后从两端分别往中间卷起，形成一个如意形的长条。用利刃切成小小的一个个，切面朝上，就是下图中的形状。看起来像一副小眼镜。
4.把生坯放在蒸锅上，发酵大约20分钟左右，看到体积有明显增大，直接开火蒸15分钟，关火焖3分钟，再开盖。
热心网友
时间：2023-09-03 23:28
材料
低筋面粉100g黑糖或细砂糖40~50g泡打粉4g抹茶红豆口味另加抹茶粉4g抹茶红豆口味另加蜜红豆适量枸杞地瓜口味另加地瓜40g枸杞地瓜口味另加枸杞适量水100cc
做法
1
先倒热水融糖备用。粉类全部过筛。将已降温的糖水陆续倒入粉锅搅拌均匀。
2
粉浆倒入模具约9分满 ，若是做抹茶红豆口味，可先倒一半粉浆再填红豆馅再倒入后续的粉浆；若做枸杞地瓜口味，可将地瓜泥豁入粉浆一起拌匀增加发糕彩度，最后再加适量已泡软的枸杞。
3
电锅外锅倒一杯半的水，待水蒸气冒出后即可放入烤杯开始蒸约20分钟，蒸的期间切勿打开锅盖以免影响发糕裂纹。
4
饱满的发糕蒸好了 !!掀盖的时候注意不要让水气滴到发糕。
热心网友
时间：2023-09-03 23:29
白面 适量
红枣 十八个
糖 60克
清水 适量
发酵粉 30克
苏打粉 20克
方法/步骤
准备好玉米面，玉米面在盆里摊开，倒入适量清水（一定是开水，才能烫的好）。面里倒进适量的白糖，用筷子快速转着搅拌开来，形成黏黏的感觉。
倒入一些家里常用的白面，微微覆盖玉米面，两种面混合在一起味道更好的。
调一些发酵粉，倒入碗中，往碗里舀不到半碗开水，要趁热着搅，凉了拌不开。
将发酵粉拌好的水倒入两种面里，倒的时候用筷子搭在碗口一点一点倒。趁热快倒，凉了倒就拌不开了
酵面的时候用手轻轻压匀，把面酵柔软。看看和的是不是够软，要软的不留一点缝隙。
将盛面的盆盖上盖子，防止在空气中放久了就容易被风吹干，蒸出来就会干巴巴的。
取一些红枣，清水微洗干净，小编用了十八个，正好对应发糕的“发”字。
用勺子放一些苏打粉，很多面食都可以加苏打，可以滑软味香。
将面揉拿成圆形，开始铺红枣，整个面里外铺成型
将发好的面带枣轻拿放进一口蒸锅，如果有蒸锅布，搭盖在上面，盖严实盖子，开始蒸，蒸半小时后掀起盖子，就能出锅，蒸过了那种醇香反倒没了，出锅时小心烫。
出锅了，切好几块，而且每块都带有红枣的哦，还是那般好吃。
热心网友
时间：2023-09-03 23:29
2、加入自发粉与发粉充份的搅拌至顺滑无颗粒。
3、把面煳装入容器里，在蒸笼里蒸25分钟，拿出来移到网架上放凉即可。
热心网友
时间：2023-09-03 23:30
自发粉375克，水345克，发粉1.5tsp，糖100克
做法
1、将糖和水搅拌至糖溶解再加入油搅拌均匀。
2、加入自发粉与发粉充份的搅拌至顺滑无颗粒。
3、把面煳装入容器里，在蒸笼里蒸25分钟，拿出来移到网架上放凉即可。
