紫米和黑米有什么区别?
发布网友
发布时间：2022-04-24 03:39
共2个回答
懂视网
时间：2022-09-08 10:37
1、紫米和黑米的颜色虽然相似，但把它们放在一起对比时就会发现，紫米是一种深紫色的米类食材，而且它颗粒均匀，外表是一种接近于黑色的深紫。而黑米表面则是黑色或者黑褐色的样子，它的米粒多不长的椭圆形。
2、紫米和黑米的品种也不相同，黑米是以植物黑稻的种子为主要颜料，经过研磨加工后得到的粳米类食材，而紫米则属于糯米的一种，它也叫黑糯米或者血糯米，它具有黑米所没有糯性。黑米在煮熟以后米汤粘性不大，但紫米在煮熟以后米汤却会特别粘。
3、紫米和黑米所含有的营养成分也略有不同，虽然它们都含有蛋白质和碳水化合物，黑米中含有大量花青素和胡萝卜素，还含有一些天然的强心苷，这种食材中花青素和胡萝卜素的含量比较少，它含有大量的赖氨酸和色氨酸以及天然叶酸，人们食用它能满足身体正常代谢时对不同氨基酸的需要。
热心网友
时间：2023-12-02 18:39
紫米和黑米颜色不同，品种不同，营养成分不同，掉色颜色不同，功效不同等等。
我们平时主要是以食用大米为主的，但其实我们也应该要适量的食用一些粗粮，当然粗粮的品种是非常多的，其中有一些粗粮还有一定的相似的地方，比如说黑米和紫米，因此很多人就不知道如何分辨黑米和紫米，那么黑米和紫米的区别有哪些呢?
紫米和黑米都是营养价值极高的高营养食材，它们能为人体补充丰富植物蛋白和多种矿物质，也能让人体吸收大量的碳水化合物。
但从养生的角度来看，紫米要比黑米更好的一些，它不单能滋养身体还能健脑益智，延缓衰老，更能促进胎儿发育，预防胎儿畸形，而黑米主要的功效则是补益气血和延缓衰老，它见到抑制和预防胎儿畸形的功效都比较差。
黑米和紫米的区别其实还是挺大的，相信通过以上的介绍，大家对于黑米和紫米的区分方法已经有了一定程度的了解了，这是两种营养价值特别高的食物，平时我们可以煮粥或者是制作成一些其他美味的食物，对我们人体健康是非常有好吃的。
热心网友
时间：2023-12-02 18:39
一、外观不同
1、紫米：紫米颗粒均匀，颜色紫黑，米粒细长呈紫色。
/iknow-pic.cdn.bcebos.com/5882b2b7d0a20cf4e8ff41a778094b36acaf995f"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/5882b2b7d0a20cf4e8ff41a778094b36acaf995f?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc="https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/5882b2b7d0a20cf4e8ff41a778094b36acaf995f"/>
2、黑米：糙米呈黑色或黑褐色，米粒大小均匀。
/iknow-pic.cdn.bcebos.com/96dda144ad34598264875aea02f431adcbef84bd"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/96dda144ad34598264875aea02f431adcbef84bd?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc="https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/96dda144ad34598264875aea02f431adcbef84bd"/>
二、产地
1、紫米：仅湖南、四川、贵州、云南、陕西、湖北恩施等有少量栽培。
2、黑米：我国不少地方都有生产，具有代表性的有陕西黑米、贵州黑糯米、湖南黑米等。
三、营养价值
1、紫米：紫米的主要成分是赖氨酸、色氨酸、维生素B1、维生素B2、叶酸、蛋白质、脂肪等多种营养物质，以及铁、锌、钙、磷等人体所需矿物元素。糯性紫米粒大饱满，黏性强。而且紫米饭清香、油亮、软糯可口，营养价值和药用价值都比较高，具有补血、健脾、理中及治疗神经衰弱等功效。
2、黑米：黑米具有滋阴补肾，健脾暖肝、补益脾胃，益气活血，养肝明目等疗效。黑米所含锰、锌、铜等无机盐大都比大米高1~3倍；更含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分。
参考资料来源：/ke.baidu.com/item/%E7%B4%AB%E7%B1%B3/684579#5_1"target="_blank"title="百度百科-紫米">百度百科-紫米
参考资料来源：/ke.baidu.com/item/%E9%BB%91%E7%B1%B3/684820#4"target="_blank"title="百度百科-黑米">百度百科-黑米
