发布网友 发布时间:2022-04-24 03:40
共4个回答
热心网友 时间:2023-10-25 12:37
小苏打即碳酸氢钠,又叫酸式碳酸钠,属酸式盐,化学式为NaHCO3。通常可以用它来发面包、制汽水和做灭火剂.家庭时经常用它当发酵粉做馒头。但蒸熟的馒头往往不太暄软,这因为小苏打遇热放出的二氧化碳气不多,馒头中产生的小气孔少,面起发的不好。另方面小苏打本身是碱性物质,如用量稍多,馒头就会产生碱味,色泽发黄,维生素被破坏,效果很不理想。如果在小苏打中加入一定量的醋酸(食和醋)就可弥补以上的不足。不仅可产生大量的二氧化碳气体,而且也不会有很大的碱味。热心网友 时间:2023-10-25 12:37
小苏打多用于将发酵面粉类食品中和、去酸。放多了会呈碱性。当然这里找的是食用小苏打。热心网友 时间:2023-10-25 12:38
小苏打就是碳酸氢钠,放多了是指哪方面放多了?热心网友 时间:2023-10-25 12:38
小苏打就是碳酸氢钠,放多了是指哪方面放多了?热心网友 时间:2023-10-25 12:37
小苏打即碳酸氢钠,又叫酸式碳酸钠,属酸式盐,化学式为NaHCO3。通常可以用它来发面包、制汽水和做灭火剂.家庭时经常用它当发酵粉做馒头。但蒸熟的馒头往往不太暄软,这因为小苏打遇热放出的二氧化碳气不多,馒头中产生的小气孔少,面起发的不好。另方面小苏打本身是碱性物质,如用量稍多,馒头就会产生碱味,色泽发黄,维生素被破坏,效果很不理想。如果在小苏打中加入一定量的醋酸(食和醋)就可弥补以上的不足。不仅可产生大量的二氧化碳气体,而且也不会有很大的碱味。热心网友 时间:2023-10-25 12:37
小苏打多用于将发酵面粉类食品中和、去酸。放多了会呈碱性。当然这里找的是食用小苏打。热心网友 时间:2023-10-25 12:38
小苏打就是碳酸氢钠,放多了是指哪方面放多了?热心网友 时间:2023-10-25 12:37
小苏打即碳酸氢钠,又叫酸式碳酸钠,属酸式盐,化学式为NaHCO3。通常可以用它来发面包、制汽水和做灭火剂.家庭时经常用它当发酵粉做馒头。但蒸熟的馒头往往不太暄软,这因为小苏打遇热放出的二氧化碳气不多,馒头中产生的小气孔少,面起发的不好。另方面小苏打本身是碱性物质,如用量稍多,馒头就会产生碱味,色泽发黄,维生素被破坏,效果很不理想。如果在小苏打中加入一定量的醋酸(食和醋)就可弥补以上的不足。不仅可产生大量的二氧化碳气体,而且也不会有很大的碱味。热心网友 时间:2023-10-25 12:38
小苏打就是碳酸氢钠,放多了是指哪方面放多了?热心网友 时间:2023-10-25 12:37
小苏打即碳酸氢钠,又叫酸式碳酸钠,属酸式盐,化学式为NaHCO3。通常可以用它来发面包、制汽水和做灭火剂.家庭时经常用它当发酵粉做馒头。但蒸熟的馒头往往不太暄软,这因为小苏打遇热放出的二氧化碳气不多,馒头中产生的小气孔少,面起发的不好。另方面小苏打本身是碱性物质,如用量稍多,馒头就会产生碱味,色泽发黄,维生素被破坏,效果很不理想。如果在小苏打中加入一定量的醋酸(食和醋)就可弥补以上的不足。不仅可产生大量的二氧化碳气体,而且也不会有很大的碱味。热心网友 时间:2023-10-25 12:37
小苏打多用于将发酵面粉类食品中和、去酸。放多了会呈碱性。当然这里找的是食用小苏打。热心网友 时间:2023-10-25 12:38
小苏打就是碳酸氢钠,放多了是指哪方面放多了?热心网友 时间:2023-10-25 12:38
小苏打就是碳酸氢钠,放多了是指哪方面放多了?热心网友 时间:2023-10-25 12:37
小苏打多用于将发酵面粉类食品中和、去酸。放多了会呈碱性。当然这里找的是食用小苏打。热心网友 时间:2023-10-25 12:38
小苏打就是碳酸氢钠,放多了是指哪方面放多了?热心网友 时间:2023-10-25 12:38
小苏打就是碳酸氢钠,放多了是指哪方面放多了?